和麵，沒有具體克數，都隨感覺來，盆裡放麵粉，一點白糖助發酵，再加一點小蘇打，一點點就好了。然後溫水化酵母，揉麵。

2，小桃子也想放葉子的，再和一份加蔬菜汁或者色素或者抹茶粉/大麥若葉的麵團。

注意☞因為是大桃包小桃，所以我們第一步要先做小桃子，面要分開活，小桃子只用一點點面就夠，當然看你想裡邊包幾個了，跟量來

步驟 2

面發好後，放到面板繼續揉，排氣。。然後分成大小差不多的小劑子，然後像揉豆包一樣，包上豆沙餡揉好，但是我們不能揉圓，要揉成圓錐形，類似窩頭的形狀，盡可能細長，要不然蒸熟就成了矬胖子。。然後用刀背從上到下壓一條線。

步驟 3

葉子☞綠色麵團排氣後，擀成薄片，然後用刀劃出葉子形狀，壓出葉脈，然後背面刷層水，貼到白色桃子上邊。想給桃子刷顏色的，可以用食用色素+水，或者紅曲粉+水

步驟 4

小壽桃做好後，冷水上鍋醒15-30分鐘，然後開火，上汽後15分鐘關火，悶5分鐘揭蓋。撿出來放涼備用。上鍋醒面的時候，我們可以繼續發麵，用來做外邊的大壽桃，基本上小壽桃涼了，大壽桃的面也發了（夏天溫度高）

步驟 5

大壽桃☞先把面排氣揉好，然後分兩份，跟包包子一樣擀成中間厚四周薄，然後把放涼的小壽桃刷層油，把小壽桃當餡，包進去。包好後表面刷層水，再把另一張擀好的皮包上，同小壽桃一樣揉成細長的圓錐狀。然後貼葉子，刷顏色。如果想像我一樣想寫字的，圖簡單的可以直接拿牙籤蘸色素寫，或者揉帶顏色的麵團，搓細條，沾水貼上去。（直接桃子上刷層水比較省事）

步驟 6

然後一樣醒一會再上鍋蒸，蒸好後放涼，蓋保鮮膜防止變硬

步驟 7

這是當天的祝壽蛋糕，很喜歡那兩個小人

做法步驟：

第1步、適量麵粉加溫水和發酵粉和成光滑麵團，放溫暖處醒發。

第2步、發好的白麵。

第3步、取適量排氣揉圓。

第4步、分成160克的四個劑子，排氣揉圓。用手掌和虎口處揉搓出桃尖。盡量往上揉搓，使桃尖誇張些。因為面醒發時會漲得不怎麼明顯。

揉麵：在麵粉中加入酵母、白糖、牛奶，揉成光滑的麵團；

搓條下劑：揉好的麵團不需要醒發，直接搓條下劑，多預留一塊麵團備用；

包餡：用擀麵杖把劑子壓扁，反復折疊擀開，包入豆沙餡，頂部收出一個水滴狀，再用刮板壓出一條線，桃子的雛形就出來了；

制葉：剩下的麵團中揪一半，蘸一點抹茶粉揉透，搓成長條，分割，再繼續搓成小辣椒形

用刮板壓平，中間壓一條線，兩邊斜的壓出葉子的紋理；

6

塑型：葉片的反面抹一點水，斜的粘在包子上，不要完全貼合，在頂部用麵團粘一點紅菜頭汁點一點，給壽桃包上色，醒發30分鐘左右，醒發好的包子，蒸鍋上氣，蒸8～10分鐘左右即可。揉麵：在麵粉中加入酵母、白糖、牛奶，揉成光滑的麵團；

搓條下劑：揉好的麵團不需要醒發，直接搓條下劑，多預留一塊麵團備用；

包餡：用擀麵杖把劑子壓扁，反復折疊擀開，包入豆沙餡，頂部收出一個水滴狀，再用刮板壓出一條線，桃子的雛形就出來了；

制葉：剩下的麵團中揪一半，蘸一點抹茶粉揉透，搓成長條，分割，再繼續搓成小辣椒形

用刮板壓平，中間壓一條線，兩邊斜的壓出葉子的紋理；

塑型：葉片的反面抹一點水，斜的粘在包子上，不要完全貼合，在頂部用麵團粘一點紅菜頭汁點一點，給壽桃包上色，醒發30分鐘左右，醒發好的包子，蒸鍋上氣，蒸8～10分鐘左右即可。