在於包裝形式和質量保障程度。
首先，散裝大米是指沒有包裝或只有簡單包裝的大米，而袋裝大米則是經過加工、配料、包裝等一系列工序後出現的大米產品。
其次，散裝大米可能存在雜質、蟲害等問題，如沒有嚴格檢驗和管理就很難保證品質。
而袋裝大米則經過嚴格的質量檢測和選擇，包裝時也會進行防潮、防蟲等處理，因此質量更有保障。
此外，散裝大米的價格相對袋裝大米更便宜，但是食用安全性和口感質量不能得到保障。
而袋裝大米雖然價格相對更貴，但是衛生、安全和食用口感已經得到了認證和保障。
因此，在購買大米的時候應根據自身需要和質量要求選擇合適的包裝形式和品牌。

1.價格不同

散裝大米一般是按斤計費的，而袋裝大米往往是整袋進行售賣，若是將袋裝大米按斤售賣的話，那麼一斤的價格可能會比散裝大米高出2-3倍。

2.成色不同

一般情況下，質量較高的大米是純白色的，但有一部分散裝大米在運輸或儲藏的過程中會受潮發霉，從而出現變色的情況。而袋裝大米從製造出來後，無論是在運輸還是儲藏的過程當中，都處於真空狀態，一般不會出現受潮發霉的情況。同時，超市在售賣散裝大米時，往往會將其長時間暴露在空氣當中，這也會增加大米受潮變質的概率。總的來說，散裝大米的成色往往要略遜於袋裝大米。 3.衛生情況不同

結合我們的生活實際，其實不難發現，在超市的散裝米麵區域，很多人會抓一把米在手中了解細節，在這個過程當中，可能會將手部的汙漬與細菌帶入到大米當中。而袋裝大米在售賣的過程中，往往不會打開袋子，因此受到汙漬與細菌汙染的幾率要小於散裝大米。