準備原料：粘米粉240克，糯米粉60克，綿白糖50克，清水110克

做法：

1、把粘米粉、糯米粉和綿白糖倒入容器，攪拌均勻

2、緩慢倒入清水，邊倒邊攪拌，攪拌成有細顆粒感的略溼潤的米粉

3、用篩蘿把米粉過篩一遍（這個過程需要點時間，盡量用大一點的篩蘿，抖動過篩更快一點）

4、過篩後的米粉更細膩

5、把米粉放入耐高溫的模具中，用勺子壓緊壓平（用花樣模具做出來的米糕更好看哦）

6、上鍋蒸30分鐘以上，蒸好後不要急著拿出來，蓋好鍋蓋再燜5分鐘

7、米糕成形後就可以拿出來脫模了，趁熱吃口感更好哦

白糖一定要用綿白糖，更細膩，好融化；建議使用耐高溫的硅膠模具，更好脫模；米糕一定要盡量壓緊壓實，否則脫模會不成形；米粉本身是不夠溼潤的，蒸的時候用水蒸氣燜一下能更好成形，寧願多蒸一下也不要減少蒸的時間；米糕中間可以加一層糖桂花或者蜜棗、堅果等，味道更好；粘米粉可以換成黑米粉或者小米粉，分量不變。

1、將大米粉、麵粉、白糖、溫牛奶（可用溫水替代）、酵母攪合在一起

2、封上保鮮膜，讓它發酵到兩倍大

3、切點紅棗碎，面發好了就放進去

4、發酵的麵糊會有小孔，用筷子再次攪拌排氣，然後放入紅棗碎

5、往碗裡刷油，方便後面脫模

6、將麵糊倒入碗中，只需八分滿。裝好後，雙手端著碗底，震一下，排出空氣

7、加入自己喜愛的果脯，等水燒開後，中火蒸30分

8、做出來的米糕軟糯香甜，還容易消化