先將新鮮的荔枝去皮、去核，然後將荔枝肉放入乾淨的玻璃瓶中，再加入適量的白酒或者紅酒，如果有需要可以撒一些冰糖或糖果，一般需要泡製2-3個月左右，期間可以將瓶子放在通風乾燥的地方，可以偶爾翻動瓶子，促進荔枝肉與酒液的接觸，這樣泡製出來的荔枝泡酒口感比較醇厚，也比較容易入口。

1.下面開始介紹所需要的食材：

荔枝、高度糧食酒、黃冰糖

2.先把荔枝的柄給它去除，放入漏籃中，放入清水再放入一勺鹽，浸泡十分鐘，這樣可以起到殺菌的作用。時間到時再用流動的清水徹底沖洗乾淨，然後瀝乾水分

3.再把荔枝肉剝出來，當中有一條線，從中間擠壓一下，就可以把荔枝肉弄出來，再把荔枝的核去除，放入乾淨無水無油的玻璃碗中，再放入40克黃冰糖，揉抓一下醃製半個小時，醃出荔枝水

4.玻璃罐先用100°的熱水煮燙，殺菌消毒，再控幹水分，保證玻璃罐無水無油。再把荔枝肉放入玻璃罐中，倒入52°以上的高度糧食白酒，兩斤的白酒放入1斤的荔枝肉，蓋上密封蓋，擺常溫下泡一個月即可食用

自己泡的荔枝酒最好喝，有養生，方法是，先把採來的新鮮荔枝洗乾淨後，去掉水分漓幹。然後把酒用玻璃瓶裝好，再倒入荔枝進去。

同時，加入適量冰糖或白沙糖進去，一星期後，最好喝的荔枝泡酒可以飲了，

荔枝+蜂蜜+黃酒，就真的超好喝。 還加入了20%左右的白酒：因為市面上黃酒度數有點低，平均在12度，釀造角度理想的黃酒度數應該是16～18度，用點白酒“酒兌酒”的方式提點度、加強時令水果養生酒的保鮮程度，也起到一點類似二次滅菌的作用（畢竟食材是鮮果嘛）,還有就是可以大大延長保存週期。 但要注意的是，基礎酒80%還是用的黃酒為主體。提後度數大概18度。

高粱酒。

還可以配白酒，紅酒，啤酒，香檳，香甜荔枝酒，糧食酒等酒好喝。

荔枝還可以做成楊梅荔枝啤酒，玫瑰荔枝酒，紅棗荔枝酒，蜜桃荔枝玫瑰酒等好喝的酒。

1. 微醺美人酒——天生“荔”質

荔枝酒+荔枝果肉+冰塊或者冷藏。濃郁的荔枝香甜加上酒精的微醺感覺融合了冰塊的涼爽，飲上一口，夏天的燥熱感瞬間就會消失殆盡，滿滿的都是舒適的感覺。

2. 溫暖晚安酒——棉柔荔香

荔枝酒+牛奶+微微水浴加熱，香甜的酒加上柔順的牛奶，看起來層次感分明，溫柔感瞬間襲來，口感細膩，晚上睡覺前喝一杯，有助於帶你進入甜甜的夢境之中。

3. 荔枝氣泡酒——激爽甜蜜

荔枝酒+雪碧+冰塊，荔枝的甜爽，蘇打酒的氣泡感，刺激的口感像是在口腔中咕嘟咕嘟冒泡泡，獨特的感覺充斥著口腔，讓人回味無窮。

4. 荔枝養樂多——酸甜清爽

荔枝酒+養樂多+檸檬片，清甜的口感加上養樂多的乳酸菌味道，酸酸甜甜的掩蓋住酒精的味道，讓人絲毫感受不到酒精的味道，像是飲料一樣，讓忍忍不住多喝，容易醉哦。