原料：豬絞肉 (500克)

豆腐 (500克)

豆皮 (2張)

雞蛋 (1個)

姜 適量

鹽 適量

胡椒粉 適量

醬油 適量

料酒 適量

1/把豆腐洗淨，然後用鹽水浸泡半小時後剁碎。

2/姜切沫，與剁好的豆腐一起倒入豬絞肉裡面，然後添加適量的鹽和胡椒粉，順時針攪拌到起勁，其實可以加個雞蛋，口感會更加滑嫩。

3/把豆腐皮小心的切好，做成長條。

4/取一張豆皮，在一端放上攪拌好的肉餡，不用太多，差不多50克的樣子，將其慢慢捲起來，可以準備一些水澱粉幫忙粘合。

5/用平底鍋，加油熱鍋之後，收口朝下放入肉卷，小火煎3分鐘，記得每分鐘翻一次面，煎至兩面金黃，往鍋裡倒入用醬油、料酒、水調成的醬汁，然後再煎5分鐘。

6/勤翻面，煎到收汁，肉完全熟就可以了出鍋裝盤了。