1、熱水燙法，最適宜的水溫應是熱到水面上剛剛浮出顆粒小泡，尚未到沸騰之前，用這樣的水溫燙鴨，鴨毛較宜拔。

　　2、加鹽法，鴨子宰殺後，先馬上用冷水將鴨子泡溼，然後再用熱水燙，並在熱水中加1小匙食鹽，這樣鴨毛就很容易拔乾淨了。

　　3、灌酒法，殺鴨前給鴨子灌下黃酒1小杯，殺後鴨毛孔就呈張開的，這時鴨毛就很容易拔脫乾淨了。也可以在宰殺鴨前，先給鴨灌上兩湯匙白醋或白酒，5～10分鐘後，鴨毛孔即變得脹松，這時再宰殺，用熱水燙，鴨毛就很容易拔除。這種方法對於拔除雞毛也很有效。

　　4、松香法，“松香”也叫松脂，是松樹分泌出來的，沒有毒害，用法是：鴨殺好後，先燙毛，去掉大多數羽毛，松脂用小火熬化，把鴨放進去，裹滿鴨身，撈起投入涼水中，在撥掉硬化的松脂就把毛全拔掉了。

要拔掉鴨毛，首先要確保鴨子已經宰殺並清潔乾淨。

然後，將鴨子浸泡在熱水中，這會使鴨毛變軟。用手或者專用的拔毛器，沿著鴨子的生長方向，輕輕地拔掉鴨毛。

如果有些頑固的鴨毛無法拔掉，可以用火燒烤槍或者火烤爐輕輕烤一下，再拔掉。

最後，用清水沖洗鴨子，確保沒有殘留的鴨毛。記住，拔鴨毛時要小心，避免傷到鴨子的皮膚。