冷吃豬脆骨是一道美味的小吃。首先，將豬脆骨洗淨，放入鍋中加入足夠的水，加入薑片、料酒和鹽，煮沸後轉小火煮30分鐘。

然後將煮熟的豬脆骨撈出，放入冷水中浸泡10分鐘，使其更加酥脆。

接下來，將脆骨瀝乾水分，放入碗中，加入蒜末、辣椒油、醬油、醋、糖、鹽、味精等調料，拌勻醃製10分鐘。

最後，將醃製好的豬脆骨裝盤，撒上蔥花和花椒粉，即可享用。這道菜口感鮮嫩，味道酸辣可口，非常適合夏天食用。

把帶脆骨的豬肉切成小丁，約一厘米見方，較大的脆骨也切開，用適量鹽、糖、料酒醃製一會。

不粘鍋不放油，中火，把醃好的脆骨直接下鍋，煸幹水分。中途會出很多水，不用擔心，繼續翻炒直到水汽完全蒸發。

加入一小勺老抽上色，稍微翻炒一會，撈出脆骨。

另外加植物油，不介意的可以直接用這個油爆香乾辣椒、幹藤椒、薑絲和洋蔥絲，等洋蔥開始變色時，倒入步驟3中撈出的脆骨，翻炒一會，加入適量鹽、雞粉調味，出鍋即可。

希望以上信息能幫助您解決問題。如果還有其他問題，請隨時告訴我。

冷吃豬脆骨是一道美味的中式小吃，以下是一種常見的做法：

材料：

- 豬脆骨500克

- 薑片2-3片

- 料酒適量

- 醬油適量

- 鹽適量

- 白糖適量

- 食用油適量

- 蒜末適量（可選）

- 香菜（或蔥花）適量（可選）

做法：

1. 將豬脆骨放入鍋中，加水燒開後焯水，去掉渾濁物質，撈出備用。

2. 鍋中加入適量清水，放入煮熟的豬脆骨，薑片和適量的料酒，用中火煮10-15分鐘，以確保豬脆骨熟透並且口感酥脆。煮煮煮的過程中可以加蓋，以充分吸收調味汁。

3. 撈出煮熟的豬脆骨，瀝乾水分備用。

4. 準備一個調味碗，加入適量的醬油、鹽、白糖和一些食用油，攪拌均勻成為調味汁。

5. 將煮熟的豬脆骨放入調味碗中，充分攪拌均勻，讓每根豬脆骨都裹上調味汁，入味。

6. 可以根據個人口味加入蒜末或香菜（或蔥花）進行裝飾。

7. 將調味後的豬脆骨放入冰箱冷藏室冷藏1-2小時，使其更加酥脆和入味。

8. 取出後即可食用，冷吃豬脆骨現在已經完成了。

希望這個做法對您有幫助，享受美食的同時也要注意衛生和食材的新鮮度。

以下是冷吃豬脆骨的做法：

所需材料：

- 500克豬脆骨

- 適量薑片

- 適量料酒或黃酒

- 適量鹽

- 適量胡椒粉

- 適量生抽

- 適量蒜末

- 適量辣椒 （可選）

- 適量香蔥或香菜 （可選）

步驟：

1. 將豬脆骨洗淨，放入熱水中焯水，去除血水和雜質。

2. 撈出豬脆骨，加入適量水、薑片和料酒（或黃酒），煮沸後轉小火煮熟，約30-45分鐘。3. 煮熟的豬脆骨撈出，用涼水沖洗，並晾乾。

4. 在一個容器中，加入鹽、胡椒粉、生抽、蒜末和辣椒，攪拌均勻，調成醃料汁。

5. 將晾乾的豬脆骨放入醃料汁中浸泡，醃製時間根據個人口味而定，建議至少醃製1-2個小時，使其入味。6. 醃製好的豬脆骨取出，裝盤，撒上香蔥或香菜碎作裝飾，即可冷吃。

溫馨提示：如果想要更加香酥的口感，可以將醃製好的豬脆骨放入烤箱中，以200°C的溫度烤10-15分鐘，使其外表更加酥脆。根據個人口味，可以添加一些自己喜歡的調料或調味品，如熟芝麻、花椒粉等。