這個就要做熗鍋面了，首先要吧幹豆角拿出來放水裡泡泡，再拿出來切切，弄點五花肉切切，再配些其他的菜切切，萬事具備後，熱鍋倒油，翻炒均勻把五花肉倒入翻炒，再把幹豆角倒入加開水燒滾，下麵條，加入其他菜，上佐料關火。

五花肉丁幹豆角打滷湯麵。

食材明細

五花肉丁、幹豆角、鮮麵條、食用油、幹黃醬、甜麵醬、蒜末、姜、蔥。

1、焯過水的五花肉切丁。

2、泡軟的幹豆角切末。

3、五花肉丁放熱鍋中炒出油脂。

4、倒入幹豆角，蔥薑蒜末煸炒。

5、倒入甜麵醬和幹黃醬翻炒，加適量的清水悶煮幾分鐘。

6、另起鍋燒開水，下入鮮麵條煮熟之後撈於碗中，澆上滷倒入面湯，就是一碗有油水的打滷湯麵。

做法一

　　食材：五花肉 掛麵做法二

　　食材：掛麵 幹豆角 雞胸肉 土豆 生薑 洋蔥 西紅柿 十三香 老抽 料酒

　　1. 幹豆角提前半天泡發，想吃軟一點的可以泡好後煮幾分鐘。土豆切粗條。雞胸肉不太夠，就加了點牛肉。

　　2. 準備炒菜的時候煮麵的水可以開始燒啦。 起鍋燒油下入生薑和洋蔥翻炒，加一勺十三香，可以用五香粉代替。

　　3. 放肉翻炒到變色即可。

食材：五花肉 掛麵 生薑 八角 蒜子 紅腐乳 鹽 花生油 米酒 醬油

　　1. 幹豆角和豆子提前三小時左右浸泡。

　　2. 五花肉清洗乾淨切塊。

　　3. 把幹豆角和豆子焯水。

　　4. 砂鍋裡放油，把五花肉和香料一起放進小火煸一會。

　　5. 煸出一部分油後把紅腐乳加入，並加適量鹽和米酒。

　　6. 拌勻上色。

　　7. 再把幹豆角和豆子放進拌勻，再加適量鹽。

　　8. 加進適量水，開始燜煮。

　　9. 燜軟後調味即可，不要收汁太乾。

　　10. 另一鍋裡燒開適量水，水開後加少量鹽，把掛麵放進煮熟。

　　11. 撈起過一遍涼開水。

　　12. 再把麵條撈起碗裡，加少量油拌勻，再盛上配菜即可。

材料：

- 幹豆角 適量

- 麵條（可選用螺旋麵、寬粉、細面等）適量

- 蔥薑蒜末 適量

- 雞精/味精 適量

- 生抽/醬油 適量

- 鹽 適量

- 食用油 適量

步驟：

1. 將幹豆角洗淨，剪掉兩端，切成段。將豆角放入沸水中焯水 2-3 分鐘，取出備用。

2. 水燒開後，將麵條放入沸水中煮熟，根據麵條的種類和個人口感決定煮的時間。

3. 在另一個鍋中加入適量的食用油，加熱後加入蔥薑蒜末炒香。

4. 加入焯過水的豆角翻炒均勻。再加入適量的生抽/醬油調味，繼續翻炒均勻。

5. 倒入適量的清水，煮開後蓋上鍋蓋，小火煮約 5-10 分鐘，使豆角變得軟爛。

6. 根據個人口味加入適量的鹽和雞精/味精，調味品可以根據自己的喜好進行調整。

7. 煮好的麵條撈出瀝乾水分，放入碗中。將煮好的豆角面湯倒在麵條上即可。

小貼士：

1. 煮麵條時，可以根據個人口感決定煮的時間，一般為 3-5 分鐘。

2. 炒豆角時可以根據個人口味加入適量的薑絲或者蒜末等調料增加風味。

3. 煮豆角面湯時可以適量加入雞湯或者高湯，增加湯麵的口感。

4. 可以根據個人喜好在豆角面湯中加入一些蔬菜，如胡蘿蔔絲、香菜等，增加口感和營養。