步驟 1

蝦尾洗乾淨，用泡椒醃至少兩小時。

步驟 2

熱鍋倒油，炒蔥薑蒜和一勺豆瓣醬，主要是炒出紅油來，然後倒入蝦尾爆炒五分鐘，爆炒過程中加料酒生抽。最後加水沒過蝦尾，在小火煮五分鐘。

步驟 3

3、加入配菜，加適量鹽，翻炒至熟收汁。

爆炒蝦尾燒烤店是一家以烤蝦為主打產品的小吃店。以下為其制作方法：

1. 蝦尾去皮去蝦線，用刀背輕輕拍打一下，使其變得鬆軟。

2. 醃製蝦尾。醃料有鹽、生薑、料酒、胡椒粉和少許澱粉，混合均勻後醃製10-15分鐘。

3. 在烤盤上放置醃製好的蝦尾，刷上一層調料油（麻油、大蔥油、薑絲等），放入預熱好的烤箱中烤制10-15分鐘，即可烤熟。

4. 炒制蝦尾。熱鍋加入少許油，放入蒜末、幹辣椒等香料爆香。將烤熟的蝦尾放入鍋中，快火炒制至外表微微變黃即可，最後加入調味汁，翻炒均勻即可裝盤。

以上就是爆炒蝦尾燒烤店的簡單制作方法。想品嘗這道美食的朋友，不妨親自動手試一試。

所需材料：

蝦尾 500克

蔥薑蒜適量

青紅椒適量

鹽 適量

醬油 適量

料酒 適量

糖 適量

食用油 適量

做法：

蝦尾去殼去頭，洗淨備用。

熱鍋涼油，放入蔥薑蒜爆香，加入青紅椒翻炒。

加入蝦尾，翻炒均勻。

加入適量的鹽、醬油、料酒、糖和水，燒開後轉小火慢慢翻炒，直到蝦尾變色即可。

小貼士：

蝦尾的選購：選擇新鮮、無異味、無黑斑的蝦尾，質地堅實、彈性好的品種。

烹飪時要注意火候，蝦尾烹飪時間不宜過長，否則會影響口感。

可以根據個人口味加入一些其他的調料，如胡椒粉、八角等，增加菜餚的口感和香氣。

炒蝦尾時可以加入一些蔬菜，如豆角、洋蔥等，增加菜餚的營養價值和口感。

希望這份炒蝦尾做法能夠幫助到你，祝你做菜成功！