所需材料：

豬肉：200克

雞肉：200克

牛肉：200克

土豆：1個

豆皮：適量

豆腐皮：適量

青椒：1個

紅椒：1個

幹辣椒：適量

花椒：適量

姜蒜末：適量

郫縣豆瓣醬：適量

生抽：適量

料酒：適量

鹽：適量

糖：適量

雞精：適量

蔥花：適量

香菜：適量

油：適量

做法步驟：

1. 準備好所有材料，將豬肉、雞肉、牛肉切成小塊備用。

2. 土豆去皮切成小塊，豆皮和豆腐皮切成小塊備用。

3. 青椒和紅椒切成小塊備用。

4. 幹辣椒和花椒放入鍋中炒香，撈出備用。

5. 鍋中加入適量油，放入姜蒜末和郫縣豆瓣醬炒香。

6. 加入豬肉、雞肉、牛肉煸炒至變色。

7. 加入土豆、豆皮、豆腐皮、青椒、紅椒煸炒。

8. 加入幹辣椒和花椒，加入適量生抽、料酒、鹽、糖、雞精調味。

9. 煮至食材熟透後，撒上蔥花和香菜即可。

溫馨提示：

1. 煮麻辣香鍋時，可以根據個人口味加入適量的辣椒油或辣椒粉，增加辣味。

2. 食材的選擇可以根據個人口味進行調整，比如可以加入蝦、蟹等海鮮食材。

3. 煮麻辣香鍋時，可以先將食材過油炸一下，這樣可以增加食材的香味和口感。

4. 煮麻辣香鍋時，可以根據個人口味調整湯的濃度，如果喜歡濃郁口感可以多加一些水煮開。

1－準備好的配料放入鍋中炒香，然後把準備好的配菜放入鍋中炒，炒香後加入適量的調料，最後放入火腿放出均勻即可出鍋。

2－油熱炒配料

3－鍋內下入少許的油，然後下入切好的肉片炒香，肉片爆香後下入準備的小料。

4－加入調料

5－再加入一勺豆瓣，炒香後加適量麻辣香鍋的底料，下入準備好的蔬菜，加入適量的鹽。

淋上香油

適量雞精，適量白糖、適量胡椒粉，大火翻炒均勻淋上一點香油。