主料：紅薯粉條180克 ，牛肉200克

輔料

姜少許 蒜少許 小米椒少許 花椒少許 芹菜少許 蔥少許 生抽少許 豆瓣醬少許 鹽少許

做法

步驟1

準備材料紅薯粉條180克、牛裡脊200克，配料姜少許、蒜少許、小米椒少許、花椒少許、芹菜少許、蔥少許

步驟2

紅薯粉條清水浸泡2小時

步驟3

剪斷泡好的粉條。牛肉切絲，用料酒、鹽、生粉、蛋清等，攪拌均勻。姜、蒜、蔥切末。小米椒切小。芹菜切成約1厘米長

步驟4

這是準備好的全部主、輔料，全部用碗裝好

步驟5

開火，放油燒三成熱，倒入牛肉絲，炒至變色。盛在碗中備用

步驟6

另起鍋，放油，放入小米椒、姜、蒜、花椒，炒出香味

步驟7

然後放入粉條、芹菜炒兩分鐘

步驟8

倒入步驟5的牛肉絲，再加鹽、豆瓣醬，少量生抽炒一分鐘

步驟9

最後放入蔥花，裝盤。一盤麻辣鮮香的牛肉炒紅薯粉條就做好了