做法如下：首先把薄荷葉沖洗乾淨，接著切成碎。

然後把魚肉也處理乾淨，用少量的鹽醃製半小時。

最後撒上薄荷葉一起燉15分鐘左右即可。

1、材料：薄荷100克，鯽魚500克，蔥、姜、油、鹽、料酒適量。

2、先將薄荷葉清洗備用。

3、清洗好鯽魚，在油鍋裡煎至兩面金黃。

4、倒入適量料酒再兩面翻煎一下。

5、煎好的鯽魚、姜蔥一起放入砂鍋，加入八碗水。

6、魚湯大火煮十五分鐘，轉小火煲三十分鐘，直至魚湯變成濃白。

7、放入薄荷葉開大火再煮五分鐘。

8、最後加鹽調味即可。

鯉魚一條去鱗去鰓去內臟，清洗乾淨。魚身上切花刀裹上乾麵粉，放入鍋中煎至兩面金黃。

把煎好的魚放入魚盤中，鍋熱放油放蔥姜，八角炒香，再放入魚烹入料酒，醋。

加入適量的開水，五香粉老抽醬油大火燒開，小火慢燉，燉到五成熟時，加入薄荷葉。在燉煮3到5分鐘，加入食用鹽即可食用。

薄荷葉燉魚的正宗做法如下：

準備材料：

· 薄荷葉15克

· 鯽魚1條

· 豆腐1塊

· 薑片10克

· 蔥段10克

· 鹽適量

· 白糖適量

· 白酒適量

· 生抽適量

· 食用油適量

做法：

將薄荷葉洗淨，瀝乾水分備用。

鯽魚去鱗、去內臟，洗淨備用。

豆腐切塊，用鹽水泡一下，備用。

熱鍋涼油，放入薑片和蔥段煸炒出香味。

加入適量清水，大火燒開後轉小火，煮5分鐘，撈出蔥段和薑片。

加入鯽魚、薄荷葉、豆腐塊、鹽、白糖、白酒、生抽，煮至魚熟透。

最後淋上適量食用油，即可。

薄荷葉燉魚做法簡單，口感清香，適合夏季食用。

食材：

　　主料：花鰱魚700克

　　輔料：食鹽 7小勺、蔥姜10克、料酒4小勺、香醋少許、雞精少許、八角1瓣、桂皮少許、幹辣椒3根、薄荷葉 適量、熟芥花油2大勺、

　　做法：

　　1.準備好相關食材

　　2.新鮮花鰱尾，洗淨瀝乾後，切二段，打花刀

　　3.入蔥姜加5小勺食鹽，醃製4小時，再衝洗乾淨備用

　　4.湯鍋中加入：2小勺食鹽、蔥姜、八角、桂皮和幹辣椒，大火煮開

　　5.放入醃好花鰱，加蓋大火

　　6.煮開後，滴入適量料酒，轉小火燉

　　7.約6~7分鐘後，淋入熟芥花油

　　8.放入薄荷葉，繼續燉至5分鐘左右

　　9.沿鍋邊滴入少許香醋

　　10.撒少許雞精

　　11.合上鍋蓋浸泡，稍後再食用更入味

食材:

薄荷葉20克、魚骨500克、花生油1湯匙、姜1小塊`鹽1茶匙

步驟:

1、薄荷葉清洗乾淨後，浸泡備用

2、熱鍋，下油，爆香薑片後，放入魚骨魚頭魚尾，煎香

3、加入適量的清水，若多人喝湯就多加點水吧

4、蓋鍋大火煮10分鐘左右（魚湯越煮越白的）

5、加入薄荷葉

6、加入適量的食鹽調味

7、再大火煮1分鐘即可