玉米和小麥因為所含部分營養物質不用，沒有辦法比較哪個營養價值高。

小麥含有豐富的植物蛋白，維生素，碳水化合物，磷，鐵，鈣，鈉等微量元素

玉米含有蛋白質，卵磷脂，維生素，微量元素，還含有大量的膳食纖維，能促進腸胃蠕動。

這2種食物都能給人體提供能量的物質，是人體每天必須的食物

答，小麥蛋白質含量比玉米高,但小麥氨基酸平衡比玉米稍差。

小麥的賴氨酸和色氨酸消化率分別為71%、78%，玉米賴氨酸和色氨酸消化率分別為69%和67%。

玉米和小麥的營養價值相比而言，玉米更營養玉米與小麥相比富含鉀、鋅、錳等多種人體所需微量元素，還富含膳食纖維、核黃素等，能夠改善人體的腸胃消化功能，增強身體免疫力。
而小麥雖然富含碳水化合物和蛋白質，但微量元素和其他營養物質相對較少。
雖然玉米更營養，但每種食物都有它的優缺點。
在膳食結構中應合理搭配各種食材，才能更好地滿足人體對各種營養物質的需求。

玉米和小麥的營養價值相差不大，但從營養成分來看，小麥更為全面。
原因是小麥富含蛋白質、維生素B、鐵、鋅和鎂等營養成分，並且它的膳食纖維含量也較高。
相比之下，雖然玉米也含有一定的維生素B和膳食纖維，但其蛋白質、礦物質和微量元素含量相對較低。
除了營養成分之外，小麥在烹調和食用方面也更加多樣化。
小麥可以制作麵食、麵包、糕點等多種食品，而玉米則常常被用來制作玉米粥、玉米餅、爆米花等。
因此，雖然小麥和玉米的營養價值相差不大，但在日常食用中小麥更具有多樣性和實用性。

玉米的營養價值更高。

玉米中含澱粉62％～86％，蛋白質含量為6%-9%之間，脂類含量約0.6-3.9%，水分含量基本在13%-16%之間以及少量的氨基酸，維生素等。

1. 兩者都很營養豐富，難以簡單比較哪個更高。
2. 玉米富含碳水化合物和纖維素，同時也含有維生素B和蛋白質。
而小麥也富含碳水化合物和纖維素，同時也含有維生素B和E以及礦物質如鐵和錳。
從營養組成來看，兩者差別不太大。
3. 無論是玉米還是小麥，在不同的地區、生長環境和制作方式下，所含的營養成分也會有所不同。
因此，我們應該多樣化飲食，不僅吃玉米和小麥，還要攝取各種蔬菜、水果、肉類和豆類等食物，以滿足人體所需的多種營養素。

玉米的維生素含量高一些，想要達到補充維生素的作用可以每天適量地吃一些玉米，而且玉米還含有谷胱甘肽、植物纖維素等營養成分。

小麥和玉米都是日常生活中比較常見的食物，玉米中的維生素含量是小麥的5-10倍，玉米中的維生素一般有維生素B6、維生素B2、維生素E以及維生素C等，而且膳食纖維及胡蘿蔔素含量也比較高，這些營養元素容易被人體消化以及吸收，對機體有一定的好處。

小麥的蛋白質含量比較高，其他的營養成分相對低一些，小麥一般當做主食食用，將小麥製作成麵粉以後，可以製作成包子、餃子、饅頭以及麵包等食物，可以補充身體所需的營養和能量，還可以增強飽腹感，緩解飢餓的狀態，但是和玉米相比，小麥粉中的維生素含量低一些。

玉米和小麥的營養價值不同，無法一概而論。
玉米和小麥是兩種不同的穀物，其成分和含量也不同。
玉米富含維生素B1、B2、B6和煙酸，同時也含有較多的膳食纖維和微量元素鋅、鐵、銅等；而小麥則含有更高的蛋白質和粘谷蛋白，同時也富含葉酸、維生素E、硒等營養元素。
不同的人群和不同的營養需求，對玉米和小麥的營養價值需求也不同。
例如，需要強身健體的人可以多吃含高蛋白的小麥，而需要大量膳食纖維和微量元素的人可以多吃含高膳食纖維和微量元素的玉米。
此外，使用不同的烹飪方式也可以提高玉米和小麥的營養價值。

玉米營養更高

玉米的營養成分比較全面 , 一般含蛋白質8.5%、脂肪4.3%、醣類73.2%、鈣0.022% 、磷.21%、 鐵0.0016% , 還含有胡蘿蔔素、 維生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、維生素E、賴氨酸等。

從營養角度來看，小麥更為優秀。
因為小麥提供了更多的蛋白質、纖維和維生素B群，而且其中的谷蛋白更容易吸收。
相比之下，玉米的蛋白質含量較低，且缺乏一些人體必需的氨基酸和多種維生素。
雖然說小麥營養更為全面，但是從能量角度來看，玉米的熱量更高，可以為身體提供更多的能量。
此外，兩者的搭配也可以使營養更加均衡。
因為小麥可以提供許多必需的維生素和纖維，而玉米則可以提供更多的熱量，這兩者合理搭配可以產生更好的營養效果。

玉米和小麥都是重要的糧食作物，它們的營養成分略有不同。

玉米是一種碳水化合物含量很高的糧食，富含澱粉、纖維素、維生素B和礦物質。其中，澱粉是玉米主要的能量來源，纖維素則有助於促進腸道蠕動，維生素B則對細胞代謝和神經系統發育有重要作用，而礦物質則包括錳、銅、鋅、磷等元素。

小麥含有豐富的碳水化合物、蛋白質、維生素B族和礦物質，其中維生素B1、B2、B3等對神經系統、心血管系統、肌肉等有重要作用，礦物質包括鈣、鐵、鋅、鉀等元素。

因此，玉米和小麥都是營養豐富的糧食，它們的營養成分略有不同，具體選擇還需結合個人的營養需求和健康狀況。

營養的高低一般是講蛋白質的含量，小麥營養價值高點，玉米和小麥一個是粗糧一個是細糧。小麥是小麥系植物的統稱，是單子葉植物，是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物，小麥的穎果是人類的主食之一，磨成麵粉後可制作麵包、饅頭、餅乾、麵條等食物。發酵後可製成啤酒、酒精、白酒或生質燃料。

小麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素A及維生素C等。

小麥和玉米中所含的部分營養物質不同，所以無法直接比較二者的營養價值哪個更高，各有優缺點，可根據個人喜好和需求進行選擇，適合自身即可。

1、小麥：小麥中含有維生素、植物蛋白、碳水化合物、礦物質等成分，其中礦物質主要包括磷、鐵、鈣、鈉等，經加工製作成麵粉後，可以作為主食；

2、玉米：玉米中含有蛋白質、卵磷脂、維生素、礦物質等營養物質，還含有豐富的膳食纖維，能夠促進人體胃腸道蠕動，促進胃腸消化、吸收，也可以作為主食。

玉米

小麥跟玉米之間玉米的維生素含量較高。具體分析如下：

玉米中含有豐富的維生素成分，可以增強人體的腸胃功能，加快食物的消化和吸收，而小麥中也含有一定的維生素成分，但相比之下玉米的較高一些，由於玉米與小麥的品種不同，種植方式也不同，所以維生素含量會存在一定的差異，每100克玉米中的維生素含量是小麥的5-10倍，所以玉米的維生素含量較高。

玉米和小麥的營養成份不同，所以不能說那個營養高，那個營養低，玉米含蛋白質高，含糖量高，小麥含維生素和礦物質比較高，都是非常有營養的糧食作物。

小麥的組成中澱粉含量為53-70%；不同小麥蛋白質含量差別比較大，最高可達17.6%，最低僅有9.9%左右，平均可達12-14%；粗脂肪含量1.6%左右。而玉米的組成中澱粉含量為70-75%；蛋白質含量為8.5%左右，粗脂肪含量為4-5%。從兩者的營養物質含量可以看出來，小麥的蛋白質含量比玉米高，而玉米的澱粉含量和脂肪含量高於小麥。

麥的營養： 每100克小麥粉（標準粉）含水分12克，蛋白質9.9克，脂肪1.8克，碳水化合物74.6克，鈣38毫克，磷268毫克，鐵4.2毫克，維生素B10.46毫克，維生素B20.06毫克，尼克酸2.5毫克，可供熱量3.54千卡。 玉米的營養:每100克玉米含碳水化合物72.2克，蛋白質8.5克。脂肪4.3克，磷120毫克，鈣22毫克，鐵1.6毫克。還含有維生素E，B1、B2、B6及胡蘿蔔素、煙酸等。  玉米油富含維生素E、維生素A、卵磷脂等，玉米`油中的脂肪有棕櫚酸、硬脂酸、油酸、亞油酸等，均為機體各組織所必需的營養物質。 玉米含有較多的微量元素硒和鎂，還含有豐富的賴氨酸、木質素以及谷胱氨酸，這些物質都有抗癌作用，從而使玉米成為一中十分理想的抗癌食物。