材料

主料：黃牛肉300g、萵筍500g；輔料：油適量、鹽適量、味精適量、醬油適量、料酒適量、生粉適量、紅椒適量、蔥適量

小炒黃牛肉

1

黃牛肉洗淨切片，用料酒和和鹽，生粉醃製15分鐘

2

萵筍洗淨去皮切片

3

蔥和紅椒洗淨切碎

4

鍋燒熱，放少許油

5

翻入黃牛肉開蘇翻炒

6

翻炒變色，盛出備用

7

鍋留底油，放入萵筍片翻炒

8

放入蔥和紅椒碎煸香

9

翻炒均勻，調好味

10

放入超好的牛肉

11

翻炒均勻。

12

盛出，慢慢享用

1.冷水浸泡5分鐘

2.牛肉切絲（2-3厘米長），加入生抽、老抽、料酒、耗油、花椒粉、澱粉、姜碎拌勻醃製20分鐘。

3.熱鍋下少油，油熱後把牛肉炒變色後盛出。

4.熱鍋下少油，倒入蒜碎、辣椒炒香後加豆瓣醬翻炒，加入牛肉拌勻。

5.下香菜，翻拌幾下就關火，加雞精拌勻出鍋。