是帶魚的魚鱗。看起來是一層銀膜，其實也是細小的肉眼看不到的鱗片，放到顯微鏡下就能看清楚。同樣起到保護帶魚身體的作用。

帶魚有一層由魚鱗退化而成的銀膜，主要成分為脂肪，因此也叫做磷脂，通常呈現銀白色或者灰白色。帶魚的脂肪大多數都集中在體表的這層磷脂中，而且其中富含不飽和脂肪酸、卵磷脂、維生素E等成分，營養價值很高，有很好的養顏護膚、抗衰老、預防老年痴呆的作用，所以一般在處理帶魚的時候都是不建議去掉魚鱗的。

帶魚表面銀膜是脂肪。這層銀色的外衣叫銀脂，是一種天然的無腥味的優質脂肪並且營養價值很高，帶魚生活在水下，這層銀色的膜是它的脂肪，帶魚可依靠它來保持體溫抵抗寒冷。

退化的魚鱗

和其它魚不同的是，帶魚表面是沒有很厚的魚鱗的，但這並不代表帶魚沒有魚鱗，帶有也有魚鱗，只不過要進化的過程中，魚鱗退化了，魚鱗退化之後，在魚身表面形成了一層銀色的膜。所以帶有表面的銀膜，就是它退化的魚鱗。

就是帶魚的魚皮，普通魚都有魚皮，但是帶魚就是這層膜保護它的肉質部分。如果是冷凍的待遇，最好是帶這層膜的，如果沒有，就是不新鮮了。