先把雞胸肉洗乾淨控水後，再切成絲，放生粉，蠔油，雞粉，鹽攪拌均勻醃十分鐘。

再來把配料準備好。生薑大蒜籽都去皮切碎，青紅椒去籽切成片，香蔥切成段。這些準備工作做好了，炒起來就快。

鍋燒七成熱，放適量花生油，先下姜蒜小火煸出香味。

再把雞胸肉放下去大火爆炒至雞肉變成白色，再剷出來備用。

把鍋洗一下，再來炒辣椒，辣椒大火炒至斷生就好。

接著把炒好的雞胸肉和香蔥倒下去，放一勺鹽和一勺蠔油，半勺雞粉，翻炒均勻即可。

關火裝盤，好吃的辣椒炒雞胸肉做好了

用料:雞胸肉 1塊，味極鮮醬油 1勺，蔥伴侶豆瓣醬 1勺，料酒 1勺，五香粉 1克

配料:大蒜 2瓣，澱粉 1勺，白糖 1勺

烹飪步驟:

1.買來的雞胸肉洗淨後橫著剖成兩片 用刀背來回敲打兩面便於醃製時入味

2.把雞胸肉裝入盤中，上面放入切好的蒜末、1克五香粉去腥，1勺料酒、1勺味極鮮醬油、1勺蔥伴侶豆瓣醬、1勺白糖、1勺澱粉

3.帶上一次性手套反復揉搓均勻，醃製20分鐘

4.平底不粘鍋加入適量油，放入醃製好的雞胸肉中小火煎制

5.每面各煎2分鐘，再來回翻動兩次 （全程保持中小火）

6.倒入小半碗清水，蓋上蓋子煎至水分收至差不多時關火，燜5～10分鐘，然後再切塊裝盤，