步驟 1

所需食材：山藥300克，白糖60克 。

步驟 2

山藥去皮洗乾淨，滾刀切塊。

步驟 3

鍋中放入食用油，待油溫燒至7成熱，放入山藥塊炸制金黃，撈出瀝乾。

步驟 4

鍋中留底油，放入白糖小火不停攪拌。

步驟 5

待糖溶解顏色微黃時，放入炸好的山藥，翻炒均勻即可。

山藥洗淨帶手套去皮切菱形片，胡蘿蔔也切菱形片，辣椒切小塊

起鍋燒水，水開下山藥和胡蘿蔔煮開，撈出涼水洗兩遍，浸泡在水裡炒前撈出

起鍋燒油，放入蒜片爆香，放入所有食材翻炒一下，放入適量鹽，翻炒均勻後就可以裝盤開吃了

食材明細主料肉末80克青椒1個生抽1勺蠔油1.5勺紅椒1個輔料山藥300克蒜末1小勺料酒1勺油鹽適量鹹鮮口味炒工藝半小時耗時普通難度【湖北】乾鍋山藥的做法步驟【湖北】乾鍋山藥的做法步驟：1 1 準備好原材料；【湖北】乾鍋山藥的做法步驟：2 2 鍋中比平時炒菜多點的油， 將山藥放入鍋中煎炸；【湖北】乾鍋山藥的做法步驟：3 3將山藥炸成表面微微焦黃後盛出來備用；【湖北】乾鍋山藥的做法步驟：4 4 鍋中留少許底油， 下入肉末進去煸炒；【湖北】乾鍋山藥的做法步驟：5 5 煸炒至肉末變色後加入適量的料酒、生抽和蠔油進去翻炒；【湖北】乾鍋山藥的做法步驟：6 6再加入剛煸炒過的山藥片繼續翻炒；【湖北】乾鍋山藥的做法步驟：7 7加入青紅椒和蒜末進去翻炒；【湖北】乾鍋山藥的做法步驟：8 8香味出來後加入適量的鹽調味翻炒均勻即可盛入小缽中， 表面撒上小蔥末。【湖北】乾鍋山藥的做法步驟：9 9端上桌了。