可以直接將冰兒菜放入水中進行浸泡一會兒，再將它用清水沖洗刷一會兒，就可以洗淨了。因為冰菜在生長的過程中，幾乎沒有噴灑農藥，所以在清洗的時候，是非常輕鬆的。大家也可以使用小蘇打清洗試試，或者是使用淘米水清洗也是可以的。冰兒菜洗乾淨可以涮火鍋吃，也可以清炒，還可以和排骨一起煲湯喝。

1、工具/原料：冰菜，調味品。

2、涼拌冰菜。冰菜洗淨控幹水分，掐成小段裝盤。加入適量醬油，醋，白糖，香油，蒜泥，芝麻醬等拌均即可。

3、冰菜沙拉。將冰菜洗淨控幹水分，切成小塊，聖女果洗淨切半，也可以加些甜玉米，也可以添加的蔬菜，一起裝盤，加入沙拉醬，拌均即可食用。

4、涮鍋。吃火鍋可以用冰菜涮鍋吃，和一般蔬菜沒有什麼特別料理的地方，開水下鍋，熟了就可以吃。可以搭配肉類吃。

5、冰菜炒雞蛋。雞蛋是炒菜的白搭選手，冰菜炒雞蛋，將雞蛋打散，熱油下雞蛋液，炒熟後加入冰菜翻炒一會兒即可，少放鹽，冰菜自帶鹹味。也可以搭配肉類，蝦仁等炒菜。

6、清炒冰菜。大蒜切碎末，熱油下鍋炒香，加入洗好的冰菜，快速翻炒幾下即可。

7、蔬菜湯。光生吃也會膩，做個蔬菜湯，熱鍋加入適量植物油，放入排骨或者蝦，燉煮熟後再放入冰菜，加入適當蠔油，胡椒粉，少量食鹽，也可以添加雞蛋花。