主料：

桂花魚1條1斤左右

小蔥一小把

薑絲10細條左右

普通生抽醬油3茶匙左右

蒸魚醬油2茶匙左右

冰糖一小塊

辣椒絲（裝B用）3-5條

花生油3茶匙左右

1.首先把魚魚洗個澡澡，徹底的洗乾淨！

2.用廚房紙給魚魚擦乾身體

3.把小蔥白切開墊在盤子上

4.剩下的蔥青部分用刮蔥神器刮成蔥絲

5.近距離看看神器

6.美美的蔥絲們

7.薑絲也細切，然後擺入之前放蔥白的盤子裡面

8.魚魚鋪在面蔥白薑絲上躺好，水煮開了才把魚魚放到整鍋裡面蒸，1斤左右的魚大概蒸8分鐘，關火悶2分鐘

9.蒸魚的同時可以準備醬料，普通生抽和蒸魚醬油還有冰糖，冰糖在入鍋前弄碎

10.一起下小鍋煮至冰糖融化

11.醬油煮好是這樣的d

12.魚蒸好了，把魚魚搬個新家，去新家當然最好就是以前舊家的東西都不要帶上咯！所以，之前蒸魚盤子裡的所有東西都倒掉，除了魚魚

13.把之前煮好的醬油淋在魚上，放上刮好的蔥絲和裝b辣椒絲

14.小鍋熱油

15.澆到魚上

16.完成啦

用料：鮭魚一條，蒸魚豉油20克，白砂糖1克，鹽2克，蔥3根，姜3片，料酒一勺，食用油少許

1、鮭魚洗淨魚身劃幾刀放料酒，鹽醃製片刻。

2、盤底放生姜，魚放上面肚子裡放蔥結，生薑，薑絲放魚身上。

3、入蒸烤箱100度蒸15分鐘即可。

4、切蔥絲，紅椒，蔥絲，蒸魚豉油，糖，清水調勻備用。

5、魚蒸好取出倒去湯汁澆上調好的蒸魚豉油放上蔥絲燒點熱油澆上去即可。

食材

鮭魚900g，大蔥適量，鹽適量，姜適量，蒜片適量，李錦記豉汁油適量，料酒少許

烹飪步驟

步驟 1/9

新鮮鮭魚在去鱗去除內臟後洗淨，抹乾水分

步驟 2/9

在魚背部切斜刀，用兩湯匙料酒和少許鹽抹於魚表面，醃製20分鐘

步驟 3/9

20分鐘過後，用清水洗去魚表面的鹽

步驟 4/9

姜去皮切片，蔥/蒜切小段放入魚肚子中

步驟 5/9

蒸魚的時候把一根蔥切絲，切好的蔥絲放入冰水中浸泡片刻口感會更好，樣子也會捲起來，均勻的灑在魚身上

步驟 6/9

加入1湯匙料酒

步驟 7/9

適量的豉汁油

步驟 8/9

入蒸鍋大火蒸十分鐘

步驟 9/9

將少許植物油倒入鍋中燒熱，淋在魚身上即可

鮭魚主料：鮭魚一條輔料：蔥姜適量調料：蒸魚豉油4湯匙制作方法:

1.鮭魚去鱗去鰓去內臟，清洗乾淨

2.魚背兩側各深劃一刀

3.魚身和魚肚子裡放上蔥薑片，盤子上放兩根筷子，將魚架在筷子上

4.水燒開，然後將魚盤放入鍋中，蓋蓋，大火蒸5-7分鐘

5.蒸好的魚在魚盤裡會析出很多湯汁，將湯汁倒掉不要

6.蔥姜切成細絲備用

7.將蔥薑絲鋪在蒸好的魚身上

8.油燒到冒煙，將熱油潑在蔥薑絲上，然後淋上蒸魚豉油即可做鮮嫩鮮美清蒸魚的小竅門：1.魚一定要鮮活。鮮活的魚做出來的清蒸魚肉質才鮮嫩。

2.一定要處理乾淨。魚鰓魚內臟等一定要去除乾淨，魚肚子裡的膜要摘除，血水要清洗乾淨，這樣可以有效去腥。

3.魚背上或者魚身上劃刀。可以在短時間能蒸熟，保證魚肉的鮮嫩。

4.魚要放在筷子上。魚不要直接放在盤子裡，而是用筷子架在盤子上，這樣魚身上下都可以充分受熱，同樣可以保證魚在短時間能蒸熟，保證魚肉的鮮嫩。

5.蒸魚一定要水開後再入鍋，這樣蒸出的魚肉才嫩。

6.蒸魚時間視魚的大小不同，時間5-7分鐘不等。不要超過7分鐘，魚肉會被蒸老了，口感不夠鮮嫩。

7.蒸魚蒸出的湯汁一定要倒掉不要，否則成品腥味會比較大。

主料：高白鮭一條

配料：青椒絲適量、紅椒絲適量、薑絲適量、蔥絲適量、胡蘿蔔絲適量

做法：

1、鼓汁做法：將蔥、姜、香菜、芹菜、紅椒、胡蘿蔔放入鍋中，加水，燒開撈出殘渣。倒入生抽、老抽、魚露、美極鮮、蒸魚豆鼓、海鮮醬油、冰糖、味精、雞精等；

2、將高白鮭宰殺，去內臟、洗淨。用蔥、姜、料酒、鹽醃製片刻。

3、將蒸鍋加水燒開，把醃製好的高白鮭放入鍋中蒸制7-8分鐘，將魚取出，放入另一淨盤中，澆豉汁，撒五彩絲少許，淋少許熟油即可。

食材：

新鮮桂魚1條

生薑1塊

香蔥3根

紅椒1個

蒸魚豉油2勺

做法：

1，將處理好的桂魚清洗乾淨後擦乾水分，不用加鹽醃製，否則魚肉會變老。

2，盤底鋪上薑片和蔥段，擺上桂魚，放入預熱好的高比克T30蒸烤箱110度蒸10-15分鐘，蒸制的時間根據魚的大小來調整。

3，取出蒸好的桂魚，倒掉湯汁，換一個盤子，表面放上切好的紅椒絲、薑絲和蔥絲，加入2勺蒸魚豉油，淋上一大勺熱油即可。