食材：白蘿蔔半根，白醋，適量，冰糖5顆，小米椒3個，姜幾片，鹽適量，水適量

步驟：

1、白蘿蔔切丁放鹽用水泡20分鐘去苦。

2、準備乾淨的玻璃瓶子，小米椒切碎，薑切片放瓶子裡倒半杯水，白醋待用。

3、白蘿蔔撈起沖洗一遍裝入瓶子，放冰糖然後鋪一層保鮮袋擰好蓋子過3—4天即可。

泡酸蘿蔔步驟：

1、準備用料 ：沙土蘿蔔1根 、新鮮嫩姜 1個 、新鮮紅尖椒若干 、花椒10-20粒左右 、冰糖10g 高度白酒一碗 、鹽20g

2、蘿蔔洗淨，不用削皮，頂端的蒂去掉，切成小塊放入罈子裡。

3、姜洗淨，掰成小塊放入罈子裡。

4、紅尖椒洗乾淨，切去長柄，只留下很小一部分，放入罈子裡。

5、花椒，鹽，冰糖都依次放進罈子裡。

6、罈子里加入自來水。自來水有很強的“包容性”，不容易壞，而且不用擔心有細菌的問題，我們放了能殺菌的高度白酒。泡上兩週後吃，口感是最好的。