食材：

豆芽300克、餅絲兒250克、花生油25毫升、醬油1勺、醋半勺、雞精適量、蔥花適量、辣椒粉適量

制作方法：

1、把綠豆芽洗乾淨放入碗中

2、餅絲兒準備好

3、往鍋內倒入油，把辣椒粉放進去，快速煸炒

4、放入適量蔥花，翻炒出味兒

5、將豆芽倒入鍋中，翻炒

6、豆芽中放入少量醋

7、將餅絲兒倒入鍋中，加入適量醬油，翻炒均勻。如果太乾的話，也可以加入適量的水。

8.餅絲兒翻炒均勻後，蓋上鍋蓋燜一會兒，充分入味兒，最後加入鹽、雞精等調料，翻炒均勻出鍋就可以了。

鉅鹿燜餅是河北省保定市鉅鹿縣的特色傳統美食，以下是一種常見的鉅鹿燜餅的正宗做法：

材料：

- 麵粉：500克

- 酵母：5克

- 鹽：適量

- 溫水：適量

- 大蔥：適量（切成蔥段）

- 肉餡：適量（一般使用豬肉餡）

- 豆瓣醬：適量

- 料酒：適量

- 醬油：適量

- 姜蒜：適量（切碎）

- 糖：適量

- 植物油：適量

步驟：

1. 將麵粉放入大碗中，加入酵母和適量的鹽，然後慢慢加入溫水，揉麵至麵團光滑且有彈性。蓋上溼布，靜置發酵1-2小時，至麵團發酵至兩倍大。

2. 面發酵期間，可以準備調料。將大蔥、姜蒜切碎備用。

3. 取一小碗，將肉餡放入其中，加入適量的豆瓣醬、料酒、醬油、糖和適量的鹽，攪拌均勻醃製片刻。

4. 面發酵好後，取適量的麵團，擀成圓形餅皮，然後將醃製好的肉餡均勻地包入餅皮中，將餅皮捏緊封口。

5. 麵團和肉餡包好後，取一鍋，底部加入適量的植物油，加熱至油溫略高於中火，放入鉅鹿燜餅，煎至兩面金黃。

6. 將姜蒜放入鍋中炒香，加入適量的豆瓣醬，炒出紅油，然後加入適量的水，再加入適量的醬油和糖，並根據個人口味調整調料的量。

7. 將煎好的鉅鹿燜餅放入燉鍋中，然後倒入調料液，蓋上鍋蓋，用中火煮約30分鐘，讓鉅鹿燜餅充分吸收調料的味道。

8. 燉煮完畢後，鉅鹿燜餅即可出鍋，撒上一些蔥段作為裝飾。

鉅鹿燜餅可以單獨食用，也可以作為主食與其他菜品一起搭配。每一口都會有濃郁的肉香和醬汁的味道，非常美味。