1. 泡菜罈子出現黴斑生花是因為過多的泡菜汁沒有被完全浸泡著菜，導致了一部分菜露出在外面，受空氣細菌、黴菌汙染後長黴。
2. 如果已經發現泡菜罈子有黴斑和發芽，建議將泡菜罈子裡的泡菜全部倒掉，重新清洗消毒後，重新泡一遍泡菜。
在清洗消毒時要注意徹底乾燥，避免留下水分，再重新加入足量的鹽和水，確保完全浸泡著泡菜。
3. 考慮到防止黴斑生芽的方法，泡菜在浸泡的過程中最好加入少量的醋，可以起到抑制細菌、黴菌滋生的作用，也可以在泡菜罈子口面上放一層醋，封杯口時先將醋擰出水分和空氣，再蓋好壇口，可以減少黴斑、發芽的產生。

我們用一個無油無水的抹布將罈子周圍清洗乾淨以後每隔兩天這樣清洗乾淨，一是為了衛生，二是給罈子降一下溫。清洗乾淨後用專用筷在罈子裡攪一下，筷子必須是無油無水的，然後用家裡面的高度白酒倒入一瓶蓋倒進鹽水裡，這樣能夠有效的去除白花，再繼續攪拌一下，根據生花的程度，白酒的量最多不超過兩瓶蓋

1、加鹽

　　如果你家泡菜生花了，不妨加一些鹽進去試試，加鹽之後一定要攪拌一下。第一次做泡菜的話，鹽寧可多加，不可少加。還有就是每次罈子裡的泡菜吃完了，再次加一些新鮮的蔬菜進去之後，也是需要再加一些鹽的，因為鹽水的濃度如果不夠的話，泡菜必然生花無疑。

　　2、加高度白酒

　　泡菜生花說明鹽水被有害細菌給汙染了，這時候加上兩小勺高度白酒，然後攪拌幾下就可以了。白酒有殺菌的作用。過幾天你就會發現那些白色的小花花不見了。所謂的高度白酒就是度數在52度以上的都可以喲。千萬不要用低度白酒，因為它的殺菌效果不好，反而會破壞泡菜的風味。

泡菜壇裡生花，不要攪破白沫或白膜，可以燒點開水，水中放適量食鹽化開，放涼。然後把罈子口傾斜，注入鹽水，把白膜或白沫沖掉，接下來再用下述方法處理一下：

1、加點白酒。可在壇中調入些白酒，再蓋好密封碗，過兩天就會有所好轉。

2、加點紫蘇也很有效的，一罈泡菜加一兩紫蘇就可以了。

3、用乾淨無油的炒鍋炒一把蠶豆，用紗布包起來放進罈子裡就不會長白膜了。

4、放點青花椒、苦瓜或花椒葉，會迅速消花且味道格外香。此外，紅皮白心蘿蔔、生薑、大蒜都有殺白沫和白膜的效果，可以放一點進去。生薑要切片，大蒜要拍扁，這樣效果比較好。

5、經常加點生的芹菜梗一起泡，也能很好的防止白沫產生。

6、那是你在泡的時候不太乾淨，罈子裡有油或者一些髒東西造成的。

7、出現白沫時，如果泡菜的湯汁已經色澤發暗、混濁、粘稠（類似稀米湯）、酸味很重，即表示泡菜已經腐敗變質，不能再食用了。

泡菜罈子生花了解決：

1、加點白酒。可在壇中調入些白酒，再蓋好密封碗，過兩天就會有所好轉。

2、放上一塊麥芽糖，再蓋上蓋子，這樣2-3天后，酸菜壇裡的白花就會慢慢消失不見了。

擴展資料：

泡菜注意事項：

1、罈子及捻泡菜的筷子一定是要乾淨，碰不得油。捻泡菜的筷子呢，單獨準備一雙，捻完後把筷子插到泡菜裡面，不推薦把筷子放在壇蓋子上。

2、壇沿要經常洗，壇沿水勤換，夏天最多兩天就要換一次;冬天可以四到五天換一次。

3、季節更換，夏天泡菜生花的時候較多一些，是因為溫度高，細菌容易滋生，建議泡菜罈子放在陰涼的地方，扯哈地氣。如果泡菜罈子小，泡洗澡泡菜的，夏天可以直接把罈子放在冰箱裡。

4、蔬菜入壇後的3～15天之間產生的亞硝酸鹽最多，而在此之前和之後的含量卻極少。因此，如果是用新泡菜水做泡菜，最好是泡製15天以後再食用，如果是用老泡菜水制作泡菜，可以把蔬菜切成薄片或小塊入壇，這樣泡上幾個小時或1～3天就可以取食了。

泡菜罈子生花了解決方法如下

1、加點白酒。可在壇中調入些白酒，再蓋好密封碗，過兩天就會有所好轉。

2、放上一塊麥芽糖，再蓋上蓋子，這樣2-3天后，酸菜壇裡的白花就會慢慢消失不見了。

泡菜罈子生花了可能是由於泡菜制作過程中的細菌、黴菌等微生物滋生過度，導致泡菜罈子內部出現了白色的黴菌或者發黑發綠的腐爛物，這時候需要及時處理以免影響泡菜品質和健康。

處理生花泡菜罈子的方法如下：

1. 首先要戴好手套，取出泡菜罈子裡的泡菜，將泡菜放在乾淨的碗裡，如果泡菜已經壞了，建議不要食用。

2. 將泡菜罈子裡面的殘留物清理乾淨，用清水沖洗乾淨，然後用開水燙過殺菌，再晾乾備用。

3. 如果泡菜罈子上有比較厚的黴菌，可以用乾淨的抹布或者廚房紙巾把黴菌擦掉。

4. 可以在罈子裡面放入一些食醋或者白酒，蓋上蓋子，放置一段時間，然後倒掉酒或者醋，再用清水沖洗乾淨晾乾備用。

5. 在重新使用泡菜罈子制作泡菜之前，要確保泡菜罈子內部乾燥、清潔、殺菌，以避免影響泡菜的品質和健康。

需要注意的是，如果泡菜罈子生花嚴重，且無法處理乾淨，建議更換新的泡菜罈子，以免影響泡菜的品質和健康。