1、把洋蔥洗淨，切成細絲；

2、鍋放在火上，放入植物油用大火燒至八成熱，倒入洋蔥絲翻炒，添加醬油、醋、精鹽、味精等調料，拌炒均勻即可

料

洋蔥一個，青椒（薄皮）一個，胡蘿蔔一根，鹽適量，生抽一勺（15ml左右），油適量

步驟 1，洋蔥、胡蘿蔔、青椒分別洗淨

步驟 2，青椒切絲

胡蘿蔔切絲或（刨絲）

分別裝碗裡，表面撒一點鹽，拌勻

醃十分鐘左右

只要看到碗底有醃出的汁水的狀態，就可以炒菜了

處理完青椒胡蘿蔔，再切洋蔥絲

這樣等洋蔥處理完後

青椒絲和胡蘿蔔絲也已提前醃了一兩分鐘

幫助縮短整個制作時間

步驟 3，鍋燒熱，倒少許油，

放入洋蔥絲翻炒片刻，待洋蔥呈透明色時，放入胡蘿蔔絲（醃出的水不用）翻炒片刻

最後倒入青椒絲，翻炒片刻

倒一勺生抽調味，嘗一下味道

嫌淡再倒入少許生抽

步驟 4，翻炒均勻後，即可出鍋裝盤，顏色清爽漂亮，洋蔥味道清甜

整個炒制過程，從食材入鍋到盛出，時間控制在5分鐘之內。

先把洋蔥切成細絲，開火熱油，油熱後放入洋蔥絲，爆炒幾分鐘即可，煮太久了會很軟，口感不好。喜歡吃辣的也可以切點辣椒絲