工具/原料

豬扒 (100克)

雞蛋 (60克)

麵包胚 (2片)

蔥 (適量)

姜 適量

鹽 適量

料酒 適量

老抽 適量

方法/步驟

1.備料，切圈。加入適量蔥、姜、料酒、鹽、生抽、胡椒粉、蛋清抓勻醃製10分鐘。

2.中火慢煎

3.煎至兩面金黃，用筷子戳無血水即可。

4.加蔥姜、生抽炒制洋蔥圈。超軟即可

5.麵包坯用鍋的餘熱加熱一下

6.鋪肉、鋪上洋蔥圈。無需再多餘的調味了

注意事項

注意不要煎的太焦了

食材：豬排300克、鹽3克、蠔油5克、黃酒5克、澱粉5克、番茄汁6克

1/4先將豬排用鹽，蠔油，黃酒，抓勻後，醃製20分鐘。

2/4接著放入油鍋中，煎至兩面變成白色。

3/4之後倒入番茄汁，水，翻炒均勻。

4/4最後當茄汁均勻包裹在豬排時，這道茄汁豬排就做好了。

材料

豬脊肉1斤，雞蛋2個，鹽適量，生粉適量，糖適量，雞精適量，胡椒粉適量，料酒適量，生油適量，茄汁適量，喼汁適量

做法

1.豬脊肉洗淨後切，然後用刀背將肉塊捶成大肉片。

2.將松好的豬脊肉用適量鹽、生粉、糖、雞精、胡椒粉、料酒、生油醃製2小時。

3.雞蛋打散後加入適量生粉攪拌成麵漿。

4.將豬脊肉放入雞蛋漿中使其均勻沾上面漿。

5.鍋內放少量油，燒熱後放入豬扒煎熟。

6.用適量喼汁、茄汁、清水煮成醬汁，淋上豬扒上即可。