1、清洗黃蜆幹：將蜆子幹用清水洗淨，然後放在熱水中浸泡一兩個小時至漲發，撈出後用清水洗淨。摘去黃蜆幹中心帶毛的黑色腸胃，褪去沙粒，在清水中再衝洗一遍。

2、清洗黃蜆干時需注意，黃蜆幹裡有一塊“黑色的東西”，這是蜆子的“膏”或“黃”，清洗時注意不要弄碎，以免造成營養損失。所有的黃蜆幹處理完畢後，用清水洗淨一次，就可以待用了。

3、黃蜆幹簡單做法：新鮮打撈的黃蜆子有沙子，需要用清水將泥沙洗淨。如果從市面上買放好沙子的乾淨蜆子，這一步就可以省略了

4、鍋中添冷水燒開，倒入蜆子，蜆子開口馬上撈出，將蜆子肉與殼分開，蜆子肉剝下後放入煮蜆子的湯裡。用筷子攪拌湯中的蜆子，進行洗沙。

5、用煮蜆子的湯洗蜆肉能最大程度的保留蜆肉的肉質鮮美。沉澱，過濾湯汁，反復幾次，直至洗淨沒有泥沙

6、烤箱預熱，將瀝乾水分的蜆肉平鋪到烤盤上，烤肉檔，20分鐘。原汁原味無添加的黃蜆幹就做好了。各家烤箱的功率不一樣，當然要根據自家烤箱自我調整。喜歡孜然辣味的可以進行調味後放入烤箱進行烤制。切不可調味過重，失去蜆肉的天然味道。

熟黃蜆子肉是一道很美味的家常菜餚，下面是它的具體做法：

所需材料：

1. 黃蜆子肉300克

2. 姜蒜各適量

3. 紅蔥頭適量

4. 料酒適量

5. 鹽適量

6. 醬油適量

7. 生抽適量

8. 紅椒適量

9. 白胡椒粉適量

10. 玉米澱粉適量

做法：

1. 將黃蜆子肉洗淨後切成小塊備用；

2. 把切好的肉浸泡在水中加入少量料酒，再搓洗一遍；

3. 切好姜蒜、紅蔥頭和紅椒備用；

4. 預熱鍋，倒入適量的油，放入姜蒜、紅蔥頭和紅椒爆香；

5. 再把黃蜆子肉放入鍋中炒熟；

6. 加入適量生抽、醬油、鹽、白胡椒粉等調味料翻炒均勻；

7. 最後用適量的玉米澱粉水勾芡即可。

這樣做出來的熟黃蜆子肉肉質鮮嫩，味道鮮美，口感極佳。希望可以幫到你。

1、材料：黃蜆子肉、蔥、姜、蒜、幹辣椒、青紅椒、料酒、生抽、老抽、醋、油、鹽。

2、將所需食材備齊。黃蜆子肉先用清水浸泡半小時左右，然後用水清洗乾淨後撈出瀝乾水分，放入碗中。蔥薑蒜幹辣椒和青紅椒洗淨，蔥切蔥花，姜切絲，蒜切片，辣椒切段備用。

3、鍋內熱油，放入蔥薑蒜幹辣椒煸炒出香味。

4、然後倒入蜆子肉快速煸炒，直到蜆肉呈金黃色後再倒入料酒、生抽、老抽、醋、鹽進行調味，然後放入青紅椒炒勻。

5、翻炒到青紅椒斷生，蜆子肉熟透，大火收汁，撒點蔥花即可出鍋。

原料：黃蜆肉 (500克)，黃豆醬 (50克)，青椒 (50克)，花生油 適量，澱粉水 適量

方法：

1/3取黃蜆子肉500克。洗淨控幹水，青椒洗淨切塊放盤中，黃豆醬50克盛小碗中。

2/3 炒鍋倒少量花生油加熱，放入青椒炒倒，倒入黃豆醬繼續翻炒，炒熟後放入黃蜆子迅速翻炒，倒入少許澱粉水，出現冒泡，關火。

3/3炒好黃蜆子盛盤，上桌。

1

準備食材，焯熟的蜆子肉去沙洗淨。

2

鍋內放油燒熱，放入洋蔥絲、乾紅椒絲和薑絲爆香。

3

放入三種醬料略炒一下。

4

放入蜆子肉翻炒片刻熄火

. 涼拌蜆子的話放進冰箱冷藏後再吃，口味更佳 ， B. 為了吃的時候方便，也可以在煮熟後把每個黃蜆子肉取出來，取蜆子肉時先讓其前後閉殼肌離開貝殼，這樣可以讓蜆子肉完整。將每個肉的外套膜都翻面兒， 然後用涼水洗兩、三遍，洗乾淨全部細沙。

撈出後接做法的第七條 C. 如果有擔心海洋汙染、寄生蟲問題的同學，可以在開鍋後多煮2-5分鐘，但是蜆子口感會比較硬，沒那麼鮮嫩好吃了 D. 蜆子煮好後，無論剝殼與否最好都泡在原湯裡，不然口感差很多。