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1 # 倔強的大樹3245355569
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2 # 深藍的海236
30分鐘即可
1，準備食材，選擇新鮮的生肉切片。
2，將準備好的嫩肉粉倒入盤子中，加入少量的水或醬油攪拌均勻。
3，將加入水或醬油的嫩肉粉倒入生肉中，攪拌均勻，放置30-60分鐘備用即可。
嫩肉粉又稱嫩肉晶，其主要作用在於利用蛋白酶對肉中的彈性蛋白和膠原蛋白進行部分水解，使肉類製品口感達到嫩而不韌、味美鮮香的效果。由於其嫩化速度快且效果明顯，因此目前已廣泛應用於餐飲行業。
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3 # 小李飛碟1979
15分鐘左右
用水將嫩肉粉稀釋化開後直接添加到需要制作的肉類中即可，一般添加嫩肉粉的比例是肉的百分之0.5-1，略少於鹽。使用嫩肉粉醃製過烹飪出來的肉鮮嫩多汁。
嫩肉粉怎麼用
嫩肉粉一般醃製肉類在15分鐘左右即可，醃製過久會使肉失去彈性硬化變韌。需要注意嫩肉粉添加過多，在烹飪過程中有可能會出現粘鍋和肉類發苦的情況。
嫩肉粉主要成分為蛋白酶，與肉的部分蛋白發生水解反應，使蛋白失去機械度強度從而使肉變軟
要兩個小時。
1嫩肉粉 醃肉必須充分攪拌。讓肉粉全部滲入露內。
2醃製兩小時以上。那就鹽分會進入肉內。做出來的肉味道美。