就是使用保鮮展示櫃。保鮮展示櫃也就是時下各大超市最常見的商用冷櫃，一般溫度在2~14度之間，即可以保持生鮮肉的品質，又可以為蔬果保鮮。

以上四點都是非常實用，商家要根據不同蔬果的情況進行不同的銷售技巧。對於無法再進行隔夜存放的蔬果可以急時打摺促銷；對於保鮮期比較長的蔬果保證供貨量充足

超市水果晚上可以採用以下幾種方法進行保鮮：

1. 放置在陰涼、乾燥、通風、無Sunny直射的環境中。盡量避免將水果放在潮溼或有異味的地方。

2. 如果有冰箱，可以將水果放入冰箱的蔬果室中保存。

3. 對於易受損的水果（如草莓、葡萄等），建議先將其挑選好，放入紙袋或塑料盒中再放入冰箱，這樣可以減少果實磨損，延長保鮮期。

4. 如果要存放的時間較長，可以將水果進行分揀，將不同類型的水果分別放在不同的位置，防止果腐菌感染，使水果品質更好。

5. 對於一些易出水、易變質的水果，如橙子、檸檬等，可以用保鮮膜將水果包好，放在冰箱的冷藏室中保存，以便其保持新鮮度和營養成分。

以下是一些超市水果保鮮的建議:

1.冷藏:將水果放在冷藏櫃中,可以延長其保質期。冷藏可以幫助減緩細菌生長,降低水果的腐爛率。

2.保持溼度:保持水果的溼度可以幫助減緩細菌的生長。將水果放在塑料袋中,並在其中添加一些水,可以保持水果的溼度。

3.真空包裝:真空包裝可以幫助減緩細菌的生長,並延長水果的保質期。將水果放在真空袋中,並使用壓縮空氣來抽出其中的氣體,可以保持水果的真空狀態。

4.避免過度接觸Sunny:避免水果直接暴露在Sunny中,因為Sunny會加速水果的腐爛。將水果放在陰涼的地方,或者使用遮陽傘來遮擋Sunny。

5.控制溫度:控制水果的溫度可以幫助延長其保質期。將水果放在溫度控制的環境中,例如冷藏櫃中,可以幫助控制水果的溫度。

方式方法如下：

1、物理降溫：超市對於保鮮期比較短水果，容易出現變質，且對溫度十分敏感水果店可以採取物理降溫法來延長保鮮時間，尤其在晚上可以採取冷庫或冷櫃來降低溫度，來達到保鮮的目的。

2、保鮮袋保鮮：超市對於一些即怕“冷”又怕空氣的水果，如香蕉就不適用低溫保鮮的方式，如果將香蕉放在冷櫃裡就很容易變黑，水果店可以用保鮮袋包裹香蕉後，在放入紙箱裡，並將紙箱放在陰涼通風的地方，這樣就能延長其保鮮時間。