低糖電飯煲與普通電飯煲的實底內膽不同，低糖電飯煲的內膽底部布滿漏水孔，下面還增加了一個收集米湯的盒子，普通電飯煲煮飯時是連米帶水一起煮，水乾了米飯就熟了，而低糖電飯煲是在把米蒸到半熟時，採用特殊的技術，將鍋中的米湯濾掉，再把剩下的米蒸熟，借濾掉的米湯帶走大部分米飯中的澱粉，也就是糖分。

簡單的說，低糖電飯煲的原理就是煮出米湯，把米湯扔掉，因為米湯裡面有一些可溶的澱粉和游離糖，所以相對而言米飯的糖分會降低。

低糖電飯煲煮的米飯的糖分不會被人體吸收。低糖電飯煲的原理是，在蒸米飯的時候，讓部分大米澱粉體積膨脹，使澱粉鏈變得鬆散，從而更容易被消化吸收。

但是，這種電飯煲並沒有去除大米中的糖分，只是讓米飯變得更加鬆軟，減少了米飯對血糖的影響，但並不會減少米飯中的糖分。

1. 低糖電飯煲煮的米飯的糖分減少了。
2. 這是因為低糖電飯煲在煮飯的過程中，會通過控制溫度和時間來降低糖分的含量。
具體來說，低糖電飯煲在煮飯時會使米飯中的澱粉質分解成糖分，然後在高溫下將其中的糖分還原成澱粉質，從而減少米飯中的糖分含量。
3. 除了低糖電飯煲，還有一些其他的烹飪方法也可以減少米飯中的糖分含量，比如使用糙米或者混合糙米和白米煮飯，或者在煮飯時加入一些醋或者檸檬汁等酸性物質。
這些方法可以幫助人們更加健康地飲食。

蒸煮過程中，水從孔內進入，對大米進行多次沖刷，再將米湯與大米分離，瀝出的米湯會帶走大米中的部分糖分，以達到降低米飯中糖分的效果，而煮出的米飯就稱之為“低糖飯”。

在大米煮到半熟的時候，米湯從漏孔隔層流掉，再把半熟的大米進一步蒸熟。米飯中的糖分直接倒掉了。這樣做出來的米飯，糖量會低。