1、食材：蕎頭500g、鹽20g、冰糖20g、白醋10g。

2、首先，將蕎頭的老皮剝掉，並洗乾淨。

3、之後，加入涼開水和鹽浸泡一天。

4、然在鍋里加入冰糖和白醋熬成糖醋汁，最好不要使用金屬容器熬製。

5、之後，把蕎頭放出泡菜壇中。

6、再然後，加入糖醋汁。

7、最後，將其密封好，再等待一個星期就可以吃了。

用料

蕎頭 7斤

辣椒 3斤

酒 100克

鹽 350克

糖 4斤

花椒 少量

醃蕎頭的做法步驟

步驟 1

蕎頭幫根鬚和芽撿乾淨

步驟 2

蕎頭和辣椒洗淨，晾乾水份

步驟 3

蕎頭和辣椒剁細

步驟 4

加入酒，鹽，糖拌均勻

步驟 5

大功告成，裝瓶，等待一個月後更美味