豆芽拌韭菜是一道簡單而美味的家常菜。下面是制作豆芽拌韭菜的步驟：

材料：

- 適量的豆芽

- 適量的韭菜

- 適量的蒜末

- 適量的生薑末

- 少許鹽

- 少許白胡椒粉

- 少許食用油

- 食用醋（可選）

步驟：

1. 準備好所需的材料，將豆芽洗淨並瀝乾水分。

2. 韭菜洗淨後切成小段備用。

3. 燒一鍋開水，將豆芽放入開水中焯水煮熟，時間約為1分鐘。然後撈出放入冷開水中漂涼，最後瀝乾備用。

4. 在熱鍋中加入少許食用油，放入蒜末和生薑末略微煸炒出香味。

5. 把韭菜放入鍋中翻炒均勻，使其變軟。

6. 加入焯過水的豆芽繼續翻炒均勻，使其受熱均勻。

7. 最後加入適量鹽和白胡椒粉，根據個人口味調整。

8. 關火後，可以根據個人喜好加入適量的食用醋進行調味。

9. 拌勻後裝盤即可食用。

小貼士：

- 焯水煮豆芽可以去除生豆芽的澀味，讓豆芽更加嫩滑。

- 在翻炒韭菜和豆芽時火候不要過長時間，以保持其鮮嫩口感。

- 調味時可以根據個人口味增加或減少鹽和白胡椒的用量。

- 食用醋是可選的，可以增加一點酸度和清爽感。

希望您能成功製作出美味的豆芽拌韭菜！