1、餛飩皮要用保鮮袋裝起來，不要用其他的塑料袋，最好用保鮮袋才能基礎的保證了餛飩的味道。

2、將用保鮮袋包好的餛飩皮放在冰箱裡保存，不過光保存皮只可一兩天，時間一長反而不好吃了。

3、可以先製作成餃子，不過在包餡的時候應當注意不要放蔬菜，因為要包好放置好幾天，那麼包蔬菜必然時間長就變味了。

4、將餃子放入冷凍室保存，因為包好的餃子放入冷凍室更為適合的，所以包好再放入冷凍室。

5、如果時間長放置在冰箱，那麼有些餅皮會粘在一起，所以最好撒上手粉，那麼就可以避免沾上了。

餛飩皮兒酸了，可以發酵做發麵食品。魷魚做餛飩皮兒的麵團比較硬。所以一定要加點水，將餛飩皮兒合成軟硬適度的麵團進行發酵。麵團發酵好之後。一定要加一點鹼或者小蘇打來中和麵團的酸味兒。直到麵團聞起來沒有酸味為止。然後再醒發一會兒就可以上屜蒸了

如果雲吞皮有點發酸，可能是因為過度加熱或者保存不當造成的。在這種情況下，雲吞皮仍然可以食用，但可能會影響口感。

如果雲吞皮有點發酸，建議先冷風吹一下，然後嘗試重新加熱。加熱時，可以先將雲吞皮放入微波爐中加熱1-2分鐘，然後再恢復正常烹飪時間。此外，也可以將雲吞皮放在冰箱中冷藏一段時間，然後再重新加熱，但請注意不要過度加熱，以免影響口感。

如果仍然覺得雲吞皮有點酸，最好不要食用。但如果只是偶爾出現這種問題，還是可以嘗試食用的。

餛飩皮是由麵粉揉搓成麵團，經過發酵而製成，而發酵過後的麵團，都會帶有一點點的酸味，因此餛飩皮沒有出現發霉壞掉的情況，帶有一點點酸味，是正常現象。

餛飩皮以當天制作的為佳，可放入冰箱冷藏保鮮，不過不宜久放，皮會變幹變硬，影響包制和食用口感。

如果在常溫下保存，一般的餛飩皮是放不了一天就會輕微的發酸，那就是面發後酵母菌的味道，但餛飩皮如果是冷藏一天是可以的。

1.

餛飩以餛飩和水餃來比較的話，餛飩皮為邊長約6厘米的正方形，或頂邊長約5厘米，底邊長約7厘米的等腰梯形；水餃皮為直徑約7厘米的圓形。

2.

餛飩皮較薄，煮熟後有透明感。亦因此薄厚之別，等量的餛飩與水餃入沸水中煮，煮熟餛飩費時較短；煮水餃過程中另需加入3次涼水，經歷所謂‘三沉三浮’，方可保證煮熟。

3.

餛飩重湯料，而水餃重蘸料