八分熟的最好吃。因為根據沙朗牛排的特性，通常沙朗牛排的硬度比較大，而且筋膜含量很多，需要煎制較長時間。所以八分熟最好吃。

沙朗牛排的最佳熟度因個人口味而異。一般來說，中等熟度（medium）是最受歡迎的選擇。中等熟度的沙朗牛排外層煎炸金黃，內部保持粉紅色，肉質鮮嫩多汁，同時也保留了牛肉的原始風味。

如果你喜歡更嫩一些的口感，可以選擇中熟（medium rare），這樣牛排會更嫩滑多汁。

如果你喜歡更熟一些的口感，可以選擇中熟以上的熟度，但要注意過熟可能會導致牛排變得乾燥。最重要的是，根據個人喜好選擇熟度，以確保你享受到最好吃的沙朗牛排。

推薦火候：四至六分熟。

也叫沙朗牛排，是指肉質鮮嫩又帶油花嫩筋的牛肉，基本上取自於牛背脊一帶最柔嫩的牛肉，具體位置不同，風味也各有千秋。比較正宗的沙朗取自後腰脊肉，但特殊的品種例如紐約客，則是取自於類似菲力的前腰脊肉。沙朗牛排肉質鮮嫩且香甜多汁，富有口感，受入門級牛排行家所偏好

推薦四到六分熟。沙朗牛排，這個部位的牛排肉肉質鮮嫩，而且汁多，不要煎太久否則水分會逼走，吃起來就乾乾的。

　　菲力牛排：推薦三到七分熟。菲力牛排也就是牛裡脊、嫩牛柳，肉質很嫩，而且油脂少，不足的是如果你追求有嚼勁的牛排，那就不要選擇這種了。

一般推薦5-8分熟，因為五分熟的沙朗肉質最鮮嫩，8分熟的沙朗入口噴香也不乏柔軟口感。

沙朗比菲力更受到人們的歡迎，肉質不僅厚，而且還十分鮮嫩，因為帶有肥肉的緣故，所以吃起來比較噴香，口感也比單純的瘦肉更加豐盈。

要根據自己的喜好！沙朗牛排一般五分到八分之間的口感是最好的，有些人喜歡是吃生一些的，五分熟吃較好，有些人喜歡熟一些的就可以減到八分，自己喜歡就好

一般推薦5-8分熟最好吃。

沙朗的口感比菲力更受到人們的歡迎，肉質比較厚的同時還非常嫩口，吃起來還帶有油花的噴香。但是在制作的時候很容易就過了頭，導致肉質變硬，所以為了保持沙朗牛排的最佳風味

很高興能回答你這個問題。沙朗牛排一般堅持在五分熟之後最好吃也可以選擇七分熟，希望可以幫助到你望採納我的回復。