用料

羊肉卷 一斤

小蔥 2根

孜然粉 2勺

辣椒粉 2勺

熟芝麻 若干

鹽 1勺

生抽 1勺

做法步驟

1、羊肉卷解凍一小會兒 用手從中間撕開兩半（喜歡吃大塊的不用撕）

2、小蔥切段備用（也可用洋蔥）

3、水開羊肉卷下鍋焯水大概一分鐘（喜歡吃嫩的可以減少焯水時間 大概20秒）

4、焯熟的羊肉卷撈出備用（焯水去腥 去血沫）

5、準備孜然粉 辣椒粉 熟芝麻

6、熱油爆炒蔥段 炒香（全程中火即可）

7、放羊肉卷 孜然粉 辣椒粉 鹽 生抽 熟芝麻爆炒均勻就可以出鍋了

8、因為羊肉卷焯熟了 所以口感很嫩

先把羊肉洗淨切成小塊，不要切得太大，否則不容易烤熟。切好的羊肉放入盆中，加入整個生雞蛋和料酒、澱粉、醬油，攪拌均勻，等到羊肉均勻的上色後，放入適量的五香粉、雞精、鹽、孜然粉拌勻入味，最後再滴上幾滴香油，稍微攪拌後，醃製30分鐘即可。

準備食材羊肉、鹽、胡椒粉、芝麻、小茴香、孜然、花椒粉、麵粉和味精、辣椒粉。

將羊肉洗乾淨後切成小塊放在盆中，加入配料用手揉搓均勻，醃製兩個小時即可。

1、羊肉洗淨，控幹(用廚房用紙吸輕輕按取肉表面的水份)，配料小土豆切塊，青檸切半，小洋蔥切半，香芹切段、迷迭香洗淨控幹水分。

2、用鴨針將肉表面紮上密密麻麻的洞。

3、在肉表面用鹽加手沒事就按摩3個小時，撒上現磨黑胡椒、羅勒葉碎，繼續按摩肉。

4、將青檸擠入肉上用鴨針不斷扎眼使之和調味料滲入。

5、繼續按摩肉到各種調料均勻的滲入扎的那些小眼中。

6、按摩大概半天旦筏測禾爻鼓詫態超卡後加入將迷迭香插入小眼中，用保鮮袋包裹放入冰箱冷藏室，冷藏6-8小時。

1.用清水將羊浸泡一小時，後用開水醃製，放入生薑、蔥、花椒、幹辣椒、香菜、適量鹽，加入開水沒住羊醃製一小時。

用鐵絲把羊固定在鐵架子上，在烤爐里加火把羊放進去，十分鐘後刷油一次，在考十分鐘後用刀子在羊身上扎空方便血水溜出來？不斷刷油考兩個小時即可

2.用鐵絲把羊固定在鐵架子上，在烤爐里加火把羊放進去，十分鐘後刷油一次，在考十分鐘後用刀子在羊身上扎空方便血水溜出來？不斷刷油考兩個小時即可

烤熟後，辣麵子粗細對半孜然 鹽兌開水和稀耍在羊身上考十分鐘出爐。

3.烤熟後，辣麵子粗細對半孜然 鹽兌開水和稀耍在羊身上考十分鐘出爐。

出爐後撒上孜然蔥花香菜段吃起來美美噠

4.出爐後撒上孜然蔥花香菜段即可。