（1）食材：目魚仔300克、京蔥，沙姜，小洋蔥，青紅椒粒，蔥花、爆炒醬10克，雞粉5克，蒸魚豉油5克，胡椒粉，香油各適量。

（2）做法：先將小慕魚清洗乾淨，汆水上色，用七成油溫拉油。起鍋熱油，煸香京蔥待用。大火起鍋熱油，爆香料頭，再加入勁霸爆炒醬稍炒，倒入拉好油的墨魚翻炒，再加入調料

1. 芹菜洗淨切斷，目魚洗淨切條，放碗中倒入黃酒醃製片刻。

2. 起油鍋加熱，放入目魚煸炒。

3. 放入芹菜煸炒炒透。

4. 放入適量的鹽煸炒炒透。

5. 最後放味精炒勻即可。

食材清單

目魚 一隻 、 青椒 1個 、 胡蘿蔔 1根 、 鹽 5克

烹飪步驟

1，目魚洗淨，切方塊或者菱形，再改花刀

2，水燒開，目魚下去燙熟，捲起來了就可以關火撈出來。

最後一步，青椒，胡蘿蔔洗淨切塊，起油鍋，放入煸炒，變色後。放入開水一小碗，待青椒7/8成熟了，放入目魚，一起煸炒，加入鹽。2/3分鐘可以出鍋了！喜歡的話，可以再撒一點白胡椒粉！