準備材料：新鮮的羊肉、羊骨、洋蔥、大蒜、生薑、花椒、八角、桂皮、幹辣椒、辣椒麵、香葉、茴香、醬油、料酒、鹽。

先將羊肉和羊骨洗淨，切成適當大小。然後在鍋中加入適量清水，將羊肉和羊骨放入鍋中，加入適量鹽和料酒醃製。

在另一個鍋中炒香花椒、八角、桂皮、幹辣椒和辣椒麵，然後加入切好的洋蔥、大蒜、生薑，繼續炒香。

將炒香的調料倒入醃製好的羊肉和羊骨中，加入適量醬油，再加入適量清水。

將鍋放在火上煮開，然後轉小火繼續煮，直到羊肉熟透為止。最後，加入適量香葉和茴香調味即可。

主料：羊蠍子、羊肉200克、粉絲100克、食鹽、醋、蔥、花椒、桂皮、香菜、辣椒油、白胡椒、肉蔻、陳皮、茴香等

步驟：

1、將羊肉切成大塊，加足量的冷水沒過羊肉和羊蠍子，大火燒開

2、在燒水的時候準備調味料，大蔥切段，姜拍松，其餘的放入調料盒

3、水燒開後，不斷撇去浮沫

4、煮至沒有浮沫滲出後，將全部肉和骨頭撈出，流水洗淨

5、再加入足量冷水大火燒開

6、燒開後如果還有浮沫，繼續去除

7、轉中小火，保持始終沸騰的狀態煮1小時以上

8、煮到能用筷子輕鬆扎透肉塊時，湯呈現乳白色，加入所有調味料和少許鹽，再煮20分鐘

9、粉絲剪成約10厘米，泡軟後用開水煮熟撈出

10、用大湯勺放上油和花椒，加熱至花椒出香味，澆到辣椒麵上，成為辣椒油