形狀（一）：三角餃雙手握餃子皮，大拇指與食指對稱向中間握緊，這樣包出來的餃子美觀獨特但是很佔空間。
形狀（二）：波波餃取餃皮一張於掌心，放入適量陷將膠皮對折封口成半圓形，食指稍過前捏，住餃邊食指微微將餃皮往前推出褶折，重複褶折直褶折直推至右端頂處放手，這樣一隻波波餃就完成了。
形狀（三）：蛤蜊餃取餃皮一張於掌心，放入適量陷，將餃皮對折將兩側往裡折。將對折的邊捏牢，並將兩邊折起來的口捏牢，右手拇指按捏右定端角，將之捏薄，將變薄的頂端往下按，連續向下按捏形成餃邊紋直至左端一個哈蜊型水餃出現了。形狀（四）：錢包餃取餃皮一張於掌心，放入適量陷，將餃皮對折封口成半圓形，右手拇指安捏住右頂端角，將之捏薄，將變薄的頂端網下按，連續向下按捏形成餃邊紋直至左端就完成了。
形狀（五）：四喜蒸餃取餃皮一張於掌心放入適量肉餡，將面皮捏成“田字形”方格（即四角空、中間粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少許水以便粘合放上燙軟切碎的菠菜，熱炒切碎的皮，泡軟剁碎的菠菜，熱炒切碎的皮，泡軟剁碎的香菇末和燒肉末分別放入四個小口中，入鍋蒸約8分鐘取出即可食用。所謂“四喜”即指蒸餃上所放入的四種顏色各異的菜，可根究自己喜好有所改變。
形狀（六）：魚形餃左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放上並放入餡料，把餃皮對折，把其中一邊向裡折約1-2cm，捏緊在向裡折1-2cm，在捏緊如此重複直至另一邊，最後收口時把尾巴稍微向上翹捏牢即可。
形狀（七）：元寶餃取餃皮一張於掌心，放入適量陷對折成半圓形，捏牢中間將右半邊餃封口，同樣將左邊餃皮也封口，將餃皮封牢，然後把餃皮兩端向中間彎攏，將兩邊相互捏牢，使半圓形的邊微微向上翹。
形狀（八）：月牙餃左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放入餡料，將右端邊角捏住，右手拇指向外輕推側皮，食指見外側皮形成褶折，右手拇指將褶折捏緊，重複步驟至左端餃邊並將兩端封口處捏牢。
形狀（一）：三角餃雙手握餃子皮，大拇指與食指對稱向中間握緊，這樣包出來的餃子美觀獨特但是很佔空間。
形狀（二）：波波餃取餃皮一張於掌心，放入適量陷將膠皮對折封口成半圓形，食指稍過前捏，住餃邊食指微微將餃皮往前推出褶折，重複褶折直褶折直推至右端頂處放手，這樣一隻波波餃就完成了。
形狀（三）：蛤蜊餃取餃皮一張於掌心，放入適量陷，將餃皮對折將兩側往裡折。將對折的邊捏牢，並將兩邊折起來的口捏牢，右手拇指按捏右定端角，將之捏薄，將變薄的頂端往下按，連續向下按捏形成餃邊紋直至左端一個哈蜊型水餃出現了。形狀（四）：錢包餃取餃皮一張於掌心，放入適量陷，將餃皮對折封口成半圓形，右手拇指安捏住右頂端角，將之捏薄，將變薄的頂端網下按，連續向下按捏形成餃邊紋直至左端就完成了。
形狀（五）：四喜蒸餃取餃皮一張於掌心放入適量肉餡，將面皮捏成“田字形”方格（即四角空、中間粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少許水以便粘合放上燙軟切碎的菠菜，熱炒切碎的皮，泡軟剁碎的菠菜，熱炒切碎的皮，泡軟剁碎的香菇末和燒肉末分別放入四個小口中，入鍋蒸約8分鐘取出即可食用。所謂“四喜”即指蒸餃上所放入的四種顏色各異的菜，可根究自己喜好有所改變。
形狀（六）：魚形餃左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放上並放入餡料，把餃皮對折，把其中一邊向裡折約1-2cm，捏緊在向裡折1-2cm，在捏緊如此重複直至另一邊，最後收口時把尾巴稍微向上翹捏牢即可。
形狀（七）：元寶餃取餃皮一張於掌心，放入適量陷對折成半圓形，捏牢中間將右半邊餃封口，同樣將左邊餃皮也封口，將餃皮封牢，然後把餃皮兩端向中間彎攏，將兩邊相互捏牢，使半圓形的邊微微向上翹。
形狀（八）：月牙餃左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放入餡料，將右端邊角捏住，右手拇指向外輕推側皮，食指見外側皮形成褶折，右手拇指將褶折捏緊，重複步驟至左端餃邊並將兩端封口處捏牢。