如果粽子葉已經煮過了總是裂開，可能是因為葉子的質量不好或者煮的時間過長。為了解決這個問題，您可以嘗試以下方法：

1. 換用質量更好的粽子葉。如果您使用的是市場上的普通粽子葉，可能質量不夠好，容易裂開。建議您選擇一些品質更好的粽子葉，比如採用新鮮的、嫩綠的竹葉制作的粽子葉，這樣做出來的粽子葉更加柔軟，不容易裂開。

2. 控制煮的時間。如果您煮粽子葉的時間過長，葉子就會變得過軟，容易裂開。建議您在煮粽子葉的時候，要掌握好時間，煮到葉子變軟但不爛即可。3. 把葉子浸泡在溫水中。如果您的粽子葉已經煮過了，但是仍然容易裂開，可以嘗試把葉子浸泡在溫水中，這樣可以使葉子變得更加柔軟，不容易裂。

總之，要做好粽子葉，需要選用好的材料，掌握好煮的時間，以及注意細節，這樣才能做出美味的粽子。

你好，粽子葉裂開的情況主要有以下幾種原因：

第一，粽子葉質量不好，質地過於硬或者過於乾燥；

第二，煮的時間過長，溫度過高，造成葉子發生變形、開裂；

第三，包粽子時葉子過於緊繃，跟時間長短無關。解決方法：

第一，挑選新鮮、質地柔軟的粽子葉；

第二，把煮粽子的水溫控制在適宜煮湯用的溫度，70℃~90℃之間，時間不要過長；

第三，在包粽子時可以適當放寬葉子，減少包的緊密度。