用料

雞胸肉 1塊，常用調料 適量

海苔碎 1小袋

做法步驟

1、燉雞湯或者排骨湯的時候，放入一塊或者兩塊雞胸肉，一起燉熟後撈出備用。可以把不愛吃的很柴的燉肉都撿出來，反正燉的肉就是比較柴，做成肉鬆就好吃了。

2、把雞肉慢慢撕開，撕成很細的肉絲狀態。

3、把撕好的肉絲倒入不粘鍋裡，開小火，用筷子慢慢翻炒。

4、炒幹一點水份了，看起來比較蓬鬆。倒入適量的自己喜歡的各種調料：鹽，雞精，醬油，耗油，白糖等，自己嘗一口，味道合適就行了。

5、再小火翻炒至八成幹了，倒入適量的玉米油，繼續翻炒一會兒。

6、炒好後嘗一下，吃起來不會太乾，也不覺得太溼潤就差不多了，倒入自己買的海苔碎，攪拌均勻，裝入玻璃瓶子裡，密封存儲。

小貼士

自己做的肉鬆因為不添加防腐劑，所以保質期短，建議儘快吃完，或者每次做少點兒，吃完了再做，不然放久了會變質的。