材料

白蘿蔔2根（約3-4斤），鹽2湯匙，糖1湯匙，魚露3湯匙，紅椒粉3湯匙，切碎的大蒜1湯匙，切碎的姜1/2湯匙，蔥4根，切成5厘米

做法

1.蘿蔔去皮切成2.5厘米左右的塊，然後放在一個大碗裡，加入鹽和糖混合。醃1小時。

2.把魚露、紅椒粉、大蒜末和姜放在一個小碗裡混好。

3.濾去白蘿蔔的水，然後把魚露混合物灑在蘿蔔上面，攪拌好。再加入蔥混合。

4.最後，把混合好的材料放進可密封的瓶子裡，在室溫下放1天，然後放進冰箱裡保存即可。

1. 蘿蔔泡菜的做法非常簡單。
2. 首先需要準備好新鮮的蘿蔔和鹽，將蘿蔔切成小塊或者細條，然後加入適量的鹽，攪拌均勻，放置一段時間，直到蘿蔔出水。
接著將泡菜裝入密封的容器中，放置在陰涼處，大約需要2-3天的時間，泡菜就可以食用了。
3. 蘿蔔泡菜的口感酸爽可口，可以搭配各種菜餚或者直接當做小食品食用。
如果想要增加口感的多樣性，可以在泡菜中加入一些辣椒粉或者其他調味料，製作出不同口味的蘿蔔泡菜。

1. 做蘿蔔泡菜需要蘿蔔、鹽、辣椒粉、蔥薑蒜等材料，將蘿蔔切成小塊，用適量鹽揉搓醃製一段時間。
2. 鹽會抽出蘿蔔中多餘的水分，起到保護食品不變質的作用，同時也會調味。
3. 醃製的時間越久，口感越酸爽，若加入辣椒粉，也可以增強泡菜的味道和口感。
4. 注意衛生和儲存，保存好製作好的蘿蔔泡菜，避免細菌滋生。

1.蘿蔔泡菜很容易做。
2.蘿蔔泡菜只需要簡單的材料，而且是整個制作過程中最簡單的一種。
在家裡做蘿蔔泡菜只需要一些蘿蔔、海鹽和蔥或是大蒜即可。
首先把蘿蔔剝皮，切成你想要的大小，一般塊狀就好。
然後把它們放進一個深盆，加入足夠的海鹽攪拌均勻，這將有助於使蘿蔔釋出水分。
接下來是最重要的一步 - 留出足夠的空間，在盆中擠壓幾分鐘，直至蘿蔔開始變軟且有些液體。
最後加入一些剁碎的蔥或大蒜作為調味品。
3.如果在空氣中發酵數天，蘿蔔泡菜味道會更好。
越酸、越酥、越清爽的口感只隨著時間更好，蘿蔔泡菜不僅美味，還是一種非常健康的醃製食品。

主料：白蘿蔔5個。

輔料：粗鹽2/3杯、細蔥100g、蒜30g、生薑15g、蝦醬3大勺、辣椒粉5大勺。

步驟：

1、蘿蔔洗乾淨後，只留新鮮的嫩葉子。假如蘿蔔大，請切4瓣，再均勻的放鹽；

共3張

各種蘿蔔泡菜

2、細蔥洗乾淨後，再切成4cm大小；

3、蒜、生薑洗乾淨後，切成細片；

4、蝦醬加一點水後，煮一下。

食材:蘿蔔3根，鹽20克，小米椒10個，白糖2勺，生薑1塊，蒜6瓣，冷開水半壺

做法:

1，白蘿蔔，洗乾淨切成條，放鹽醃2個小時

2，蘿蔔用鹽醃兩個小時，醃出了很多水分，這樣蘿蔔吃起來會比較脆

3，把小米椒生薑和大蒜切碎，撒點鹽一起剁一下，這樣更香一點

4，蘿蔔裡面加入兩勺白砂糖，加入剁好的辣椒大蒜和生薑，醃蘿蔔的水不用倒掉，再倒入冷開水沒過蘿蔔，試一下水夠不夠鹽，不夠鹽再加一點

5，蓋上蓋子密封起來放置四天，第四天就可以吃了，吃起來酸酸的很開胃

主料：白蘿蔔一條，紅蘿蔔半個(增色用，可不加)

配料：鹽一茶匙，砂糖64克，白醋158毫升

制作工藝：

1、首先把蘿蔔和紅蘿蔔分別用削皮刀去掉外皮(注意：有些人覺得白蘿蔔皮好吃，洗乾淨不去掉也可)

2、去皮後的白蘿蔔切成對等4小斷，紅蘿蔔切成2斷備用

3、把白蘿蔔緊起來，切成0.5厘米厚的片，然後對半分開，平放在案板上切成條，切完後放入碗中備用

4、把紅蘿蔔切成兩段後，豎起來，然後切片，一樣在切成0.3厘米左右的長條備用，然後放入碗中。

5、在切好的蘿蔔條上面撒了2茶匙的鹽，然後拌均勻醃製30分鐘。

6、等30分鐘的蘿蔔條已經很軟了，而且碗中醃製出很多水。

7、歷幹鹽水，並倒掉。

8、然後用清水把剛才醃製好的蘿蔔條洗3次，這樣可以去除多餘的鹹味，然後把水倒掉，注意蘿蔔條發行量把水分給擠乾淨。

9、準備一個乾淨無油的容易，放入白醋158毫升，砂糖64克，鹽4分之一茶匙，然後攪拌均勻。

10、最後把擠幹水分的蘿蔔條放入瓶子中，醃製一天就可以正常食用了，

準備白蘿蔔一個，切塊，喜歡片的可以切片，放入廚具中加適量鹽醃製一個小時

準備小米辣四五個切段備用，喜歡吃辣的多切幾個，不喜歡的少切，辣度隨心

準備一個大碗，倒入適量涼白開，放白醋或（陳醋），再放入白糖或（冰糖）化開，把小米辣放進大碗一起攪拌均勻備用

一個小時了，蘿蔔控下水，把大碗中的調料水倒入蘿蔔中，沒過蘿蔔最合適，不夠了加涼白開，蓋上保鮮膜，放入冰箱中冷藏一天即可食用，如果想保存更久可以放入密封玻璃容器中。隨吃隨取

1.白蘿蔔切塊，加鹽醃漬十小時；

2.用攪拌機打成泥狀；

3.加入蝦醬、南韓辣椒醬、魚露、糖、香油拌勻；

4.將蘿蔔泥放入密封盒中，加佐料湯；

5.冷藏一晚即可食用。