白巧克力慕斯可以選擇使用各種不同的淋面，具體取決於個人口味和喜好。

一種常見的選擇是用新鮮水果淋面，如草莓、藍莓或覆盆子等，這可以增加慕斯的果香和口感。

另一種選擇是用巧克力淋面，這可以增加慕斯的巧克力味道。還有一種選擇是用奶油淋面，這可以使慕斯更加豐滿和順滑。總之，選擇適合自己口味的淋面，可以使白巧克力慕斯更加美味和令人滿意。

關於這個問題，巧克力慕斯鏡面淋面配方：

材料：

慕斯：

- 巧克力 200 克

- 鮮奶油 200 毫升

- 糖粉 50 克

- 蛋黃 4 個

- 蛋白 4 個

鏡面淋面：

- 巧克力 100 克

- 鮮奶油 100 毫升

- 糖漿 50 克

- 水 100 毫升

- 明膠粉 8 克

制作方法：

1. 慕斯：將巧克力融化後加入鮮奶油，攪拌均勻，待稍微降溫。將蛋黃和糖粉一起打發，加入巧克力混合物中，再用電動打蛋器打發蛋白至硬性發泡。將打發的蛋白分次加入巧克力混合物中，輕輕攪拌均勻。

2. 將慕斯倒入模具中，放入冰箱冷卻至凝固。

3. 鏡面淋面：將巧克力融化後加入鮮奶油和糖漿，攪拌均勻。將水和明膠粉混合均勻，加入巧克力混合物中，再攪拌均勻。

4. 將鏡面淋面均勻地倒在已凝固的慕斯表面上，放入冰箱冷卻至凝固。

5. 拿出模具，倒扣在盤子上，撤銷模具即可。

6. 可以根據自己的喜好，加入一些裝飾，如水果、巧克力碎等。