食材清單

油菜 一盆 、 火腿腸 2根 、 蒜 3粒 、 食用油 適量 、 鹽 半勺 、 生抽 1勺 、 蠔油 少許

烹飪步驟

步驟1/8

油菜洗淨備用

步驟2/8

火腿腸切片，大蒜拍一下

步驟3/8

鍋中放油

步驟4/8

油熱後放入火腿腸和大蒜炒香

步驟5/8

放入油菜翻炒

步驟6/8

加入半勺鹽、一勺生抽、少許蠔油

步驟7/8

翻炒至軟塌即可

最後一步

盛盤開吃

【菜品】：蒜蓉小油菜【烹飪食材】：油菜，大蒜，幹辣椒，食用油，鹽雞精。【烹飪步驟】：1、首先準備好所有食材，將油菜的葉子掰開清洗乾淨，放入淡鹽水中浸泡10分鐘。淡鹽水能夠將油菜清洗的更加徹底，殺除表面的蟲卵以及農藥殘留。

2、浸泡好的油菜撈出來，控幹水分備用。

3、大蒜切成蒜末，幹辣椒切碎備用。

4、鍋中添加適量食用油，油燒熱之後，放入蒜末和幹辣椒煸炒出香味。

5、再將油菜放入鍋中，大火快速翻炒，直到油菜炒至變色。

6、加入一勺鹽，少許雞精，不喜歡雞精也可以不加。

7、大火快速翻炒一分鐘就可以關火出鍋了。

奶湯油菜。將嫩綠的小油菜去根，整棵沸水汆過放入涼水中涼透撈出擠水備用。

鍋內放油燒至六成熱加入一匙麵粉炸一下，隨即放入一兩半牛奶燒開，到入氽好的油菜加入味精鹽即可。

準備食材：

小油菜、姜、蒜、紅椒。

方法步驟：

1、 紅椒片去裡面的白筋，切成絲後用水浸泡至卷曲，撈出瀝淨水。姜切絲。蒜切末。鍋里加水燒開，放入小油菜焯燙至葉子顏色變深。

2、 小油菜過涼水後瀝淨水。

3、 小油菜擺在盤中，放上蒜末薑絲，再把紅椒絲放在最上面。淋上蒸魚豉油。

4、 另起一鍋倒油燒至微微冒煙，再將熱油淋在盤中即可。