做法步驟如下:

1.五花肉洗淨，切成拇指大塊狀，放鹽，五香粉，料酒或白酒，雞精，辣椒粉醃製十分鐘。

2.雞蛋打入小碗，加適量小粉，麵粉，調成糊狀。

3.倒油進鍋，油溫七分熱，把醃好的肉塊放入蛋液中滾一下，放入油鍋炸，依次放入，金黃撈出。

第1步.肥豬肉切薄片，放鹽、糖、胡椒粉、料酒醃半小時

第2步.放入雞蛋、澱粉和麵粉混合物，拌勻，如果太乾加料酒，成濃稠狀

第3步.鍋裡熱油，一片一片放入醃好的肥肉，小火慢炸，金黃色出鍋

炸香酥是一種傳統的中式烹飪方法，可以用來制作許多不同的美食，例如炸雞翅、炸蝦球和炸薯條等等。下面是一個炸香酥的詳細制作步驟：

材料：

鮮嫩多汁的雞肉或蝦

雞蛋

麵粉

食用油

鹽、黑胡椒粉、蔥花等調味料

步驟：

將雞肉或蝦洗淨，切成小塊，加入少量鹽、黑胡椒粉、蔥花等調味料醃製20分鐘左右。

將雞蛋打散，加入麵粉，攪拌均勻，製成蛋糊。

將醃製好的雞肉或蝦塊放入蛋糊中，攪拌均勻，直到每個塊都被沾到蛋糊。

將沾有蛋糊的雞肉或蝦塊放入高溫油鍋中炸，炸至金黃色即可撈出。

撈出炸好的雞肉或蝦球，瀝乾油份，撒上適量的鹽、黑胡椒粉和蔥花等調味料即可食用。

注意事項：

將蛋糊和麵粉的比例要掌握好，這會影響到炸出來的香酥口感。

油溫要適中，高溫容易將肉塊炸糊，而低油溫則容易讓肉塊燒焦。

炸的時間也要掌握好，時間過長會導致肉塊的肉質變得老化，而短時間不夠則容易炸糊。

以下是制作香酥排骨的詳細步驟：

準備材料，包括排骨、雞蛋、澱粉、麵粉、鹽、料酒等。

將排骨洗淨，加入鹽、料酒和醬油，醃製30分鐘左右。

將雞蛋打入碗中，攪拌均勻，加入澱粉和麵粉，調製成濃稠的糊狀物。

將醃製好的排骨均勻地裹上糊狀物。

熱鍋涼油，將油燒至七成熱，將排骨放入油鍋中炸制。

待排骨表面金黃酥脆後，撈出瀝乾油份即可。

制作完成後，您可以享受到美味的香酥排骨了。