大閘蟹

可以用大閘蟹鹽焗。

用過的鹽可以炒開放涼裝瓶裡面，下次再用。

喜歡吃辣的可以做蘸料，這樣吃蟹口感更豐富。

青蟹

所需材料：

新鮮大花蟹6只、鹽適量、薑片5片

步驟：

1、首先，將螃蟹用清水洗淨，並用刷子清理乾淨蟹殼和腹部，以去除髒物。然後將它們用廚房紙擦乾，備用。

2、將鹽加入平底鍋中，用中火烤乾至無水汽，取出，晾涼備用。

3、取一個大碗，放入薑片和螃蟹，表面撒上一層鹽，輕輕搓揉螃蟹，使鹽均勻地附著在螃蟹上。

4、在電飯煲或蒸鍋裡放入適量清水，將螃蟹放入蒸鍋（或電飯煲內膽），蓋上蓋子，蒸15-20分鐘，至蟹呈橙紅色即可。

5、用鏟子把螃蟹從內膽中取出，控幹水份，盛盤即可上桌。

溫馨提示：此菜最好搭配生薑汁和黑醋來食用，口感更佳。