皮蛋不需要煮，皮蛋是經過醃製的。只要醃製成熟，剝開皮蛋的殼，就可以立即食用了。如果已經醃製熟了的皮蛋，剝開殼之後。是可以加醬油，直接涼拌豆腐食用的。

不需要的

皮蛋一般是可以直接吃的，也可以煮。皮蛋是由鴨蛋等蛋類食物加工而形成的一種口味獨特的食品，蛋白質在加工中產生化學反應導致變性形成其獨特的口味，並不需要煮熟，可以生吃、涼拌，也可以煮熟吃。

做涼拌松花蛋的話不需要煮，具體做法如下：

主料:松花蛋2個、豆腐300g、香菜葉20g

輔料：蒜末100g、醬油100g、陳醋70g、雞精3g、辣椒油50g

步驟：

1、松花蛋準備好。

2、豆腐放入盤子中。

3、鍋中放入適量的水，把豆腐放入鍋中，煮至2分鐘撈出，過涼。

4、把豆腐切成長條狀放在盤子裡。

5、把松花蛋去皮。

6、然後切成4瓣碼放到豆腐上面，中間的松花蛋切成小碎塊。

7、做調料水，大蒜剁成細末，放入適量的醬油。

8、在放入陳醋，雞精，辣椒油。

9、接著把調料淋入松花蛋上就可以享用啦。