1、山藥洗淨打成蓉，加入白糖拌勻，用威化紙包起，捲成卷。

2、鍋內加油燒至五成熱，放入包好的山藥卷炸至金黃色撈出，放入盤中，撒上椰蓉，淋入煉乳即可。

脆皮山藥卷是一道美味的傳統中國菜餚，主要原料為山藥和麵粉。以下是制作脆皮山藥卷的簡單做法：
材料：
- 山藥 200克
- 麵粉 150克
- 澱粉 30克
- 溫水 適量
- 鹽 適量
- 雞精 適量
- 食用油 適量
步驟：
1. 準備工作：將山藥洗淨後剝去皮，切成長約5厘米、寬約1厘米的長條；麵粉和澱粉混合，加入適量的鹽和雞精，攪拌均勻。
2. 制作麵糊：將混合好的麵粉和澱粉倒入一個大碗中，慢慢加入適量的溫水，邊加水邊攪拌，直到麵糊呈現出適中的濃稠度。
3. 炸制山藥：將山藥條一個個裹上面糊，使其表面均勻粘滿。在炸鍋中倒入足夠的食用油，燒至五成熱時，將裹好麵糊的山藥條逐個放入炸鍋中，炸至金黃色。
4. 炸好的山藥條撈出瀝乾油份，放入乾淨的盤中，撒上適量的鹽和雞精，稍微攪拌均勻。
5. 烹飪脆皮山藥卷：將炸好的山藥條片一個個疊在一起，形成卷狀，放入蒸鍋中蒸約5分鐘。
6. 完成：蒸好的脆皮山藥卷取出，切段即可享用。可以選擇蘸點孜然醬或者醋淋等調料作為佐料，增加口感。
希望以上做法能幫到你，祝您嚐到美味的脆皮山藥卷。