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  • 1 # 小芳

    如果想要糯米糕不散,可以在糯米糕中添加以下材料:

    1. 糯米粉:糯米粉是糯米糕的主要成分,它含有豐富的澱粉質,能夠增加糯米糕的黏性,使其更加緊實。

    2. 粘米粉:粘米粉也含有豐富的澱粉質,與糯米粉一起使用可以增加糯米糕的黏性和口感。

    3. 澱粉:可以使用糯米糕中添加適量的澱粉,例如玉米澱粉或土豆澱粉,以增加糯米糕的黏性。

    4. 雞蛋:加入雞蛋可以增加糯米糕的黏稠度和延展性,使其更具膠質性。

    5. 糖漿或蜂蜜:可以在糯米糕中添加一些糖漿或蜂蜜,它們具有粘性,可以幫助糯米糕更好地粘合在一起。

    6. 飴糖或紅糖:飴糖或紅糖也可以增加糯米糕的黏性,並給糯米糕增添香甜的味道。

    請注意,以上添加材料的用量需根據個人口味和糯米糕的配方進行調整。在糯米糕的制作過程中,還需要適當掌握蒸煮的時間和火候,以保證糯米糕的質感和口感。

  • 2 # 真誠鋼琴7n

    要使糯米糕粘稠而不散,可以添加一些黏性的成分。常見的方法是在糯米糕中加入糯米粉或者糯米面,這些成分含有較高的澱粉含量,能夠增加糯米糕的黏性。

    此外,也可以加入一些黏性的調味料,如糖漿、蜂蜜或者糯米糕專用的糖水,這些調味料能夠增加糯米糕的黏性和口感。

    另外,適當的蒸煮時間和溫度也是關鍵,過長或過短的蒸煮時間都會影響糯米糕的黏性。綜上所述,通過添加黏性成分和調控蒸煮條件,可以使糯米糕更加粘稠而不散。

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