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1 # 無名註冊
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2 # 胡楊218677311
一，糯米中小火翻炒至發黃；
二，排骨用開水灼一下倒掉，加少許鹽和醬油醃一下；
三，把炒好的米和排骨放入大碗，加入紅曲攪拌；
四，上鍋蒸，過個5到10分鐘加點水，大概蒸一個小時，出鍋。
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3 # 否極泰來9783
清蒸五花肉排骨是我最喜歡的一道菜啦，做法如下
1：五花肉，排骨準備。
2：小金瓜，配料準備。
3：五花肉，用刀刮掉肉皮上的髒物，雜毛，切成1CM左右的厚片。
4：排骨洗淨瀝水，放入深盆中
5：加入切好的五花肉，大蒜，幹辣椒切碎，加入肉中。
6：加入料酒，蠔油，鹽。
7：翻拌均勻後醃製2小時。
8：小金瓜洗淨去皮。
9：切成月牙塊備用。
10：蒸肉粉，倒入醃好的肉中。
11：上下翻拌均勻後再醃製30分鐘。
12：醃製時間到，加入食用油，再次翻拌均勻。
13：小金瓜，墊入蒸籠的底部。
14：一塊一塊的碼上五花肉和排骨。
15：坐鍋燒水，水開後架上蒸籠。
16：大火蒸80分鐘。
17：出鍋，撒蔥花，即可上桌食用啦
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4 # 知識財富的源泉
1.選用上好腩排，要肥瘦均勻，可要求肉檔師傅代斬碎，要求剁小塊一點，這樣容易熟，也容易入味。
2.洗淨排骨用毛巾吸乾水分，把調味料“A”醃勻排骨放入冰箱冷藏三個小時，或備作明天用也可。
3.要蒸排骨的時候把調味料“B”加入攪勻便可。
4.蒸排骨要用旺火蒸15至20分鐘，最終要看分量大小而定。
五花肉，排骨洗淨焯水，五花肉切塊，加入鹽，蠔油，姜沬，蒜沬，料酒，小米椒生抽，醃製二小時，小金瓜洗淨去籽，切成長條，放入蒸盤，把醃製好的五花肉，排骨拌上蒸肉粉，放在小金瓜上，澆上醃汁，上鍋加水，大火燒開，改中小火蒸三十分鐘，五花肉蒸排骨就做好了。