主料：

菲力牛排180克

輔料：

黃瓜小半根

番茄半個

雞蛋一個

洋蔥半個

配料：

黃油適量

蘑菇醬適量

做法：

1. 先解凍牛排，切點洋蔥，番茄，黃瓜，一個雞蛋

2. 開小火把黃油放鐵板上融化

3. 把牛排兩面煎3分鐘左右

4. 兩面煎3分鐘左右

5. 把牛排撥一邊放上洋蔥翻一下爆香

6. 在邊上打一個雞蛋立即離火，鐵板會用餘溫把雞蛋熱熟的

7. 澆上熱好的蘑菇醬，盤上放番茄黃瓜裝盤， 沒有紅酒用果汁代替

菲力牛排 1塊 、 橄欖油 30克 、 安佳原味黃油 10克 、 海鹽 1克 、 現磨黑胡椒碎 1克

烹飪步驟

1，牛排提前數小時從冷凍室取出，放冷藏室解凍或者放涼水盆中隔水解凍

2切一塊黃油備用

3牛排放盤中，用廚房紙將血水吸走

4.兩邊撒現磨海鹽和黑胡椒粉，醃10分鐘

5.鍋子加熱，淋橄欖油

6牛排入鍋，煎1分半鐘

7可將鍋子傾斜，讓橄欖油與牛排底面充分接觸

8再煎另一面1分半鐘，油少可再適量淋一些

9夾起牛排，將周邊滾動煎10幾秒

10將安佳原味黃油放在牛排上面，黃油融化後會滲透進牛排中，增加濃郁的香味

11煎好的牛排外焦裡嫩，夾出放盤中

12.靜置5分鐘後切塊食用

小貼士

1. 牛排不要直接拿到室溫下解凍，那樣會因為溫度驟變而使汁水外流； 2. 黃油的燃點很低，不要一開始就放，待牛排煎得差不多時再放在牛排上面同煎，風味更加濃郁。

食材準備

美國菲力牛排一塊160公克、紅蕃茄碎（罐裝）2粒、九層塔（切碎）2-3支、大蒜（切末）2粒、橄欖油1大匙

制作步驟

1、先將菲力牛排煎至喜愛的生熟度後置放於主菜盤內；

2、取出少許橄欖油炒洋蔥末和磨菇片，待磨菇軟化後，倒進少許白葡萄酒；

3、酒精成份蒸發後加進鮮奶油；

4、濃縮成半稠程度，並適當的調味成汁，淋於牛排上即可食用。

1· 先將牛排帶包裝解凍，用廚房紙吸乾表面血水，切記牛排不要洗，用鹽正反抹一遍，再用橄欖油做個全身按摩，最後撒黑胡椒少許醃製10分鐘左右

2· 牛排鍋或者平底鍋（兩種鍋都做了），加入少許橄欖油鍋燒熱，大火放入牛排，正反各煎30秒

3· 加入新鮮迷迭香、帶皮大蒜瓣，繼續煎，同時可以讓香料和牛排接觸摩擦入味，再加入20g黃油，待黃油全部融化後轉中小火煎至牛排表面微焦即可（可以用勺子將黃油反復淋上牛排）

4· 牛排出鍋後裝盤靜置3-5分鐘，一份完美的菲力牛排就完成啦，5成還是8成熟隨喜好即可，吃起來爽就對啦，當然小朋友還是需要全熟。

“菲力牛排”做法步驟是：

1、冷凍牛排取出回溫至軟。

2、火腿切塊。

3、鍋中加入黃油。加入牛排。兩面煎熟。

4、放入雞蛋，加入鹽。

5、火腿片煎熟、加入番茄醬就可以了。 牛排一般吃幾分熟呢？ 1、西冷牛排：推薦四到六分熟。西冷牛排也叫做沙朗牛排，這個部位的牛排肉肉質鮮嫩，而且汁多，不要煎太久否則水分會逼走，吃起來就乾乾的。 2、菲力牛排：推薦三到七分熟。菲力牛排也就是牛裡脊、嫩牛柳，肉質很嫩，而且油脂少，不足的是如果你追求有嚼勁的牛排，那就不要選擇這種了。 3、丁骨牛排：推薦五到八分熟。牛背上的脊骨肉，肉質從細嫩到粗狂，很油又很爽口，算是同時吃到菲力牛排以及紐約客牛排了，這口感太混搭，吃醉了。 4、肋眼牛排：推薦四到六分熟。肉質油膩又滑嫩，吃起來嚼勁十足，就是比較油膩，吃多了小心長胖。 5、牛小排：推薦全熟。牛小排很耐嚼，帶有骨又帶有筋，肉質鮮美多汁但是肥膩。

菲力牛排（Tenderloin）是指牛脊骨內側的一塊瘦肉，由於其脂肪含量較低，肉質鮮嫩，口感柔嫩，因此很受歡迎。以下是一種簡單的平底鍋煎菲力牛排的做法：

所需材料：

1. 菲力牛排 1塊（約300克）

2. 橄欖油 適量

3. 黃油 適量

4. 鹽 適量

5. 黑胡椒 適量

6. 意大利香草（可選） 適量

7. 土豆 2個（可選）

8. 黃油、迷迭香、大蒜 適量（用於土豆泥）

做法：

1. 將菲力牛排從冰箱取出，放置至室溫，讓其恢復到正常的溫度。

2. 在牛排兩面均勻撒鹽和黑胡椒，然後在牛排兩面塗抹少量橄欖油，醃製15-30分鐘，讓牛排充分吸收調料和油脂。

3. 在平底鍋中加入適量的橄欖油，加熱至中等溫度。將醃製好的牛排放入鍋中，每面煎3-5分鐘，或者煎至你喜歡的熟度。煎牛排的過程中可隨時檢查熟度，並用夾子稍微調整牛排的位置，使其受熱均勻。

4. 煎好的牛排可放置在盤子上，靜置5分鐘左右，讓其內部的肉汁重新分布，使口感更佳。

5. 如果喜歡，可以將土豆煮熟，切塊，與黃油、迷迭香、大蒜混合，製成土豆泥，擺放在牛排旁邊。

現在，你可以享用美味的菲力牛排了。這道菜口感柔嫩，營養豐富，非常適合作為早餐或午餐。如有需要，還可根據個人口味添加其他蔬菜、蘑菇等食材，豐富口感和營養。

1. 將冷凍的菲力牛排取出解凍至軟備用，然後將西紅柿，黃瓜和花菜分別洗淨，小西紅柿切片，黃瓜切片，花菜切段。

2. 煮鍋燒開水，放入1茶匙鹽，鍋中連續放入意大利麵煮熟，撈出拌入少許橄欖油備用。

3. 將平底鍋加熱，溫度在150-155度左右，倒入少許黃油或色拉油，將解凍好的菲力牛排輕輕放入鍋中，調中火兩面各煎2-3分鐘，直至肉橫切面淡粉紅色，沒有血水即可。

4. 將牛排撥至一邊，打入雞蛋，煎至底面金黃（煎蛋的時間將牛排翻面使醬汁沾裹勻稱，並拌勻醬汁），將蛋翻面後，關火，用餘熱將蛋烘熟，喜好雞蛋生點的可以不翻面。

5. 將盤子裡擺入牛排和煎蛋，在四周放上花菜或生菜菜，西紅柿和黃瓜片，將煮熟的意麵擺上並擠上番茄沙司即可。依個人口味，玉米等輔料。