食材:雞蛋三個，白糖20g，玉米油20g,牛奶300ml，低筋麵粉120g。

榴蓮夾心食材:榴蓮肉150g，淡奶油300g，白糖20g。

做法:

1、餅皮食材:先把雞蛋打入一個無油無水的盆中，依次倒入牛奶，麵粉，白糖，玉米油（喜歡黃油的可用黃油），用打蛋器打散，攪拌均勻後過篩兩遍（餅皮會更加細膩）。然後準備一個不粘平底鍋，小火加熱至鍋底有一定溫度，然後舀一勺蛋液倒入鍋中（這時候需迅速轉動小鍋，使蛋液均勻鋪滿鍋底，待餅皮鼓起小氣泡時就代表已經好了）。

2、榴蓮夾心做法。準備120g去核的新鮮榴蓮，並用勺子搗成泥；300g淡奶油加20g細砂糖，用電動打蛋器打發（打發到盆子倒扣奶油不會滑動的程度）。把榴蓮和奶油混合在一起用刮刀攪拌均勻即可。

3、做好之後用保鮮膜封起來，放冰箱至少冷藏2小時，這樣切的時候更好切，切出來的形狀也更加規整，味道也會更好。

榴蓮千層糕做法如下

（一）主料:大雞蛋3個 白砂糖40g 純牛奶280g 淡奶油20g 黃油20g 低筋麵粉120g 淡奶油(夾心奶油部分)500g 白砂糖(夾心奶油部分)50g 榴蓮300g

（二）輔料:鹽1g 檸檬汁3滴

（三）榴蓮千層蛋糕的做法步驟：

1. 雞蛋打入盆中，加入細鹽、白砂糖。

2. 攪拌至糖融化

3. 加入牛奶、淡奶油攪拌均勻

4. 加入融化成液體的黃油攪拌均勻

5. 加入低粉攪拌均勻

6.用網篩過濾至少四遍，讓麵糊更加細膩無氣泡

7.麵糊會沉澱，所以用時要攪拌一下。準備不粘平底鍋，我是用10寸的不粘平底鍋，可烙餅皮16張。舀一湯匙麵糊倒入鍋中，拿起平底鍋均勻轉圓。

8.然後開小火煎烙

9.當餅皮起鼓泡泡的時候就是熟了，不用翻面。

10. 馬上將鍋子放在溼抹布上，以達到給平底鍋降溫的目的。

1.把雞蛋打散，加牛奶、糖粉和融化的黃油打勻，再篩入低筋麵粉打勻，放置冰箱半小時。

2.把榴蓮去核，壓碎。

3.奶油加小許糖粉打發，待用。

4.把麵糊用不粘鍋煎熟，每張皮大概用湯勺一勺子即可，煎好後放到無水碟子裡　，稍凍後使用。

5.用一個無水的碟子，攤開一張蛋皮，鋪一層薄薄的奶油，再鋪一層榴蓮肉，如此類推。把榴蓮肉與奶油混在一起更容易攤開。

6.完成後放冰箱2小時後切開，就可以享受美食了

用料

雞蛋 2個

牛奶 260ml

無鹽動物黃油 15g

低筋麵粉 80g

榴蓮肉 350g

淡奶油 150ml

做法步驟



1、雞蛋攪散



2、倒入常溫牛奶，攪拌均勻



3、倒入液體黃油，攪拌均勻



4、篩入低筋麵粉，翻拌均勻



5、過篩，去除小顆粒



6、平底煎盤預熱(不用刷油)



7、舀一勺麵糊放入煎盤，左右搖晃使麵糊覆蓋全部煎盤後，倒出多餘的，用牙籤周圍劃上一圈與煎盤壁上多餘的皮分開，待餅皮大面積的鼓起氣泡就可以取出來了(不用煎兩面)



8、等涼透了可以疊加在一起放置，因為有黃油不會粘黏



9、榴蓮去核用料理機打成泥，淡奶油打至九分發，充分混合兩者



10、一層餅皮一層榴蓮奶油，直至餅皮和榴蓮奶油全部疊完放入冰箱冷藏兩個小時。冷藏後千層蛋糕會有一定的硬度，比較好切



11、切開後可以清晰的看見餅皮和榴蓮奶油一層一層的相互疊加