純生啤酒和熟啤酒是兩種不同類型的啤酒，它們在釀造過程中以及口感上有所區別。以下是它們的主要區別：

1. 發酵方式：純生啤酒採用低溫發酵，這種發酵方式更加精細，更能保持啤酒的原始風味。熟啤酒則採用高溫發酵，這種發酵方式相對較快，但可能損失部分原始風味。

2. 口感：純生啤酒的口感更清爽，口感細膩。熟啤酒口感較為醇厚，口感濃郁。這主要是因為兩種啤酒在發酵過程中產生的風味物質和口感物質有所不同。

3. 保質期：純生啤酒由於採用了低溫發酵，使得啤酒中的酵母和細菌活性較低，因此具有較長的保質期。熟啤酒由於採用高溫發酵，其酵母和細菌活性較高，因此保質期相對較短。

4. 營養價值：純生啤酒在低溫發酵過程中保留了更多的活性酶，這些酶有助於人體消化吸收。因此，純生啤酒的營養價值相對較高。而熟啤酒由於採用高溫發酵，部分活性酶可能被破壞，營養價值相對較低。

總之，純生啤酒和熟啤酒在發酵方式、口感、保質期和營養價值上有所區別。具體選擇哪種啤酒，可以根據個人口味和需求來決定。

純生啤酒是指經過硅藻士過濾、未經殺菌的啤酒，經過巴氏滅菌法處理的鮮啤酒叫做熟啤酒。熟啤酒的保質期超過120天，而生啤酒的保質期在2-3天。

熟啤酒去除了酶的活性，酵母的活性、蛋白的活性，而生啤酒保留了這些活性。

1. 純生和熟啤是兩種不同類型的啤酒。
2. 純生啤酒是一種未經過高溫處理的生啤酒，其發酵過程相對較短，因此保留了更多的酵母和活性成分，口感更加清爽，呈現出更多的果香和酵母香氣。
而熟啤酒則是經過高溫處理和長時間發酵的啤酒，酵母和活性成分相對較少，口感更加醇厚，呈現出更多的麥芽香氣。
3. 在方面，純生啤酒一般適合喜歡清爽口感和較為輕盈的啤酒口味的人群，而熟啤酒則適合喜歡濃郁麥芽香氣和醇厚口感的人群。
此外，不同品牌和地區的純生和熟啤酒也可能存在一些細微的差異，可以根據個人口味和喜好進行選擇。

純生啤酒和熟啤酒的區別在於發酵過程。純生啤酒是通過低溫發酵和長時間的陳釀而成，保留了更多的天然酵母和活性碳酸氣泡，口感更為清爽、醇厚。

而熟啤酒則是經過高溫發酵和短時間的陳釀，酵母和碳酸氣泡含量較低，口感相對較平和。因此，純生啤酒更具有濃郁的風味和複雜的香氣，而熟啤酒則更加易於飲用和消化。選擇啤酒時，可以根據個人口味和喜好來選擇。